Obliv za minjone
poured fondant; preliv; sladkorna glazura
Postopek
Na zmernem ognju mešanico segrevamo do vrenja. Ko zavre, dodamo ščep pecilnega praška, razmešanega v kaplji vode. Nato segrevamo (brez mešanja) do 118 stopinj, čemur je enostavno slediti s kuhinjskim termometrom. Vmes z mokrim silikonskim čopičem brišemo kristale z roba kozice.
Če nimamo termometra, se zanašamo na konsistenco sirupa. Ko doseže stopnjo "mehke kroglice" (ko kanemo vroč sirup v hladno vodo, se strdi, da lahko v vodi formiramo kroglico, ki se da stiskati med prsti), je sladkor kuhan. To lahko traja tudi 40 minut. Odvisno od premera posode in količine sirupa.
Ko je sirup kuhan, ga pokrijemo s folijo in vanj ponovno vstavimo termometer (pazimo, da se ne dotika dna, saj je potem rezultat lažen). Ko se ohladi na 50 ali 60 stopinj, ga vlijemo v multipraktik in mešamo, dokler se ne formira viskozna bela gmota. Vlijemo jo v vrečko in hranimo v hladilniku do uporabe (ampak vsaj 24 ur pred uporabo).
Uporaba: košček mase stalimo nad paro s kapljo vode / ruma / barvila/ arome / kakavom in vodo. V maso na hitro potopimo minjone in jih damo sušiti. Če so minjoni premrzli, se zelo hitro strdijo (v parih sekundah).
Opombe
* V hladilniku ga lahko imamo več mesecev. Ko ga potrebujemo, samo stopimo na pari z malo tekočine.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
ooo, se mi zdi, da sem ravno nekaj takega iskala... :) pride tako trdo kot nekakšen "bonbonast" ovoj?
bom poskusla zdaj med počitnicami in potem poročam :)
ni moja splika ampak takole pride: http://4.bp.blogspot.com/-ako3u7QFDsY/TiDuM9rolNI/AAAA
je takšen da se prsti ne poznajo, ampak za pregriznit pa mehak. super je. več vode dodaš v drugi fazi, bolj bo tekoč in mehak in dlje se bo sušil. spodaj je mignon priporočljivo namazati z masleno kremo. nikakor pa ne nujno.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Hrustljava solata
Domača vroča čokolada s smetano