Prispevaj
Shrani
Natisni
Črna rižota
enostavna sipina rižota
1 ura
5
Sestavine
Količina: z 4 osebe
3 večje sipe
30 dag riža (srednje zrnatega)
1 manjša čebula
2 žlici olivnega olja
sol, poper
1 dl belega vina
1 žlička sesekljanega peteršilja
žlička masla
Postopek
Sipe očistimo, črnilo iz vrečke prihranimo in sipe narežemo na koščke (dolžine pol palca).
Olivno olje zmerno razgrejemo in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Zalijemo z malo vode in vina, premešamo, in ko tekočina izpari, dodamo narezano sipo. Med mešanjem nekaj minut pražimo, vmes solimo in popramo in dodamo polovico sesekljanega peteršilja.
Dodamo riž. Pražimo, da riž postekleni, potem zalijemo z vinom in vodo, a le toliko, da je riž komaj pokrit. V pokriti posodi pustimo na zmernem ognju, dokler tekočina ne povre. Potem dodamo črnilo, premešamo s kuhalnico, da se enakomerno razporedi po rižu, ponovno zalijemo z vodo, po potrebi dodamo še malo soli in popra, in ponovno pustimo na zmernem ognju, da tekočina povre. Tako ponavljamo, dokler riž ni skoraj povsem kuhan. Jed še enkrat poskusimo, po želji dodamo še malo vina, po potrebi dosolimo. Vmešamo maslo in preostanek sesekljanega peteršilja. Izključimo ogenj in pustimo rižoto mirovati kakih deset minut, preden jo postrežemo.
Opombe
Nekateri po rižoti radi potresejo tudi parmezan. Sama tega ne počnem, jo imam raje v tej varianti brez dodatkov.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Joj, kar sline se mi cedijo. Hvala za recept in prvič, ko grem v ribarnico nabavim sipe.
Jaz tako rižoto pripravljam prav tako, pač z enimi malenkostnimi različki, zalijem s čistim vinom in ne pokrivam, zalivam pa sproti z ribjo juho in premešam ob zalivanju.
Nianse, od hiše do hiše.
Prav danes se ne bom odpravila v ribarnico, ker je recept poznan in preizkušen, mislim, da si ga lahko dovolim ocenit.
Aja, pa še to, mi je svetoval moj stric iz Trsta. Vedno vrži zraven v morski rižot (ni nujno da je sipin) dva, tri pidoče. Res naredi razliko, poskusite.
In en pelat, super recept!
Ops, tole s pedoči pa mi še ni padlo na pamet. Naslednjič poskusim, pa poročam. Mamamia
He he, smo se našle tri kuharce, anamarija, tole s pelatom bom že jutri preverila.
Drugače pa sz te škrinje od stricev:
Seveda je to katastrofalno smetenje, ampak ker smo se že našle tri kuharce ki smo se po breznih in skalah časa očitno sprijaznile z dejstvi in pravili, poznanimi že našim nonam, ale gremo.
prvo pravilo - če maš
drugo pravilo- sz pametjo
tretje pravilo - spucej ribo tekoj
četrto pravilo - ne verjamt taljanu
petu pravilu - če bo šla mačka za tabu, bodo šle tudi kokuši.
šestu pravilu - (ben ke ga nanke ni) - kamer je kokuš tam so tude ben jajce
pedoči pa so?
Tiste najbolj navadne školjke s črno lupino in oranžnim mesom.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Biskvit s slivami
Svedri s parmezanovo kremo