Prispevaj
Shrani
Natisni
Rebrasti peresniki s pestom iz bazilike, bučkami in bučkinimi cvetovi
Vsestransko testo
rogljički, štručke, krofi, pizza, pogačice, pletenice ...
2 uri
5
Sestavine
1,3 kg moke
1 kocka kvasa
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
2 kozarca kislega mleka
2 kozarca navadnega mleka
1 kozarec olja
2 jajci
margarina
1 jajce
sladkor v prahu
sezam, mak, kumina ...
Postopek
V malo toplega mleka damo kvas, sladkor in 1 žlico moke. Pustimo, da kvas začne delovati. Medtem moko presejemo, jo damo v večjo posodo, dodamo kislo mleko, olje, preostalo navadno mleko, sol in jajca. Ko je kvas vzhajan, ga dodamo in vse dobro zmešamo (lahko z mešalnikom). Ko se testo začne ločevati od posode, ga damo v vrečko in pustimo v hladilniku za najmanj 2 - 4 ure.
Ko je testo vzhajano, ga damo na delovno površino, ki smo jo prej pomokali z ostro moko - da se ne lepi. Testo narahlo zmešamo in začnemo delati kar hočemo:
Rogljički: testo razdelimo na hlebčke, ki jih razvaljamo v kroge, kroge pa razrežemo na trikotnike in jih napolnimo z marmelado, lahko tudi s sirom. Pustimo jih še nekaj časa, da vzhajajo (v pekaču), jih premažemo s stepenim jajcem in posujemo s sezamom ...
Pletenice: iz testa vzamemo tri "žogice" in iz vsake posebej oblikujemo "klobaso", naredimo pletenico in pustimo, da še malo vzhaja. Preden damo v pečico, na vsako damo po košček margarine. Ko so na pol pečene, jih premažemo z maso: 2 žlici moke, 1 žličko soli in malo vode (kot za palačinke).
Krofi: testo razvaljamo, s kozarcem izrežemo krofe, pustimo jih, da še malo vzhajajo in jih ocvremo v vrelem olju. Ko so gotovi, jih posujemo s sladkorjem v prahu.
Pogačice: razvaljamo testo, s kozarcem izrežemo pogačice, jih premažemo z beljakom in posujemo s sezamom ali makom, kumino ... Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo, dokler ne porumenijo.
Opombe
Pri tem testu je najboljše to, da ga lahko damo v hladilnik v vrečki in pustimo v njej 7 dni. Uporabimo ga po potrebi. Ko odvzamemo nekaj testa, preostalo še naprej vzhaja, tako da bo videti, kot da nismo nič vzeli.
Lahko je tudi podloga za pico ali pa: kos testa razvaljamo (20 x 15 cm) in ga premažemo s skuto, zmešano z jajcem. Prepognemo, stisnemo ob robovih in ocvremo v vrelem olju, kot neke vrste piroške. Ko so gotove, jih položimo na papirnati prtiček, da se odvečna maščoba odcedi.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Bilo bi dobro, če bi malo bolje opredelil - mera enega kozarca!? Je 1 dl ali 2?
Je pa zelo zanimiv recept.
Pozdravček!
Imam podoben recept - le namesto kislega mleka pride navadni jogurt. Tako, da je merica jogurtov lonček ( 180 g ).
Uporabljam kozarec od kislega mleka.Jaz to testo imam zmeraj v hladilniku,tako da lahko naredim samo 4 krofa če hočem.
Testo sem naredila, sedaj počiva v hladilniku.
Ker se mi je zdel jogurtov lonček prevelik, sem vzela kozarec. Pravkar sem šla zmerit koliko sploh meri ta kozarec - 2 dl, sploh si nisem mislila, da je toliko.
Se pravi, da je jogurtov lonček mera. Za danes bom naredila "pogačice" s sezamom in grobo soljo, ostalo testo pa pustila v hladilniku.
Pozdravček!
Zelo dobro in vsestransko uporabno testo. Recept sem preizkusila ravno pred par dnevi. Razlikuje se samo v količinah in pa tudi jaz sem uporabila jogurt namesto kislega mleka. Včeraj sem ga uporabila tudi za pizzo. Fino pa je, da ga imamo lahko v hladilniku in je tako vedno pri roki, ko ga potrebujemo.
Kam se pa da margarina? A se lahko naredi testo tudi brez jajc?
Res vsestransko in izvrstno testo, naredila sem ga polovično količino in mi je že žal. Naredila sem bombole, v sredo vsake sem dala košček masla, odlično.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pirini svaljki s pršutom