Tortelini z jajčevci, orehi in skuto

Naredila in bila razočarana. Nadev nam ni bil čisto nič všeč. Mislim, da mu je okus skazilo preveč parmezana. Je bilo vse kar kiselkasto - pa je bil parmezan čisto pravi.

Imamo seveda vsak svoj okus, pa vendar, pravi parmezan pa ne more biti kiselkast, je le pikanten.

Jaz ga nisem tehtala,ampak sem naredila na oko, tudi vedno poskusim, predem dodajam sestavine,ampak nam so bili ti tortelinii naravnost enkratni.

Ko imam malo bolj pikanten nadev, pa zabelim samo z maslom.

lartep, žal mi je, da ti tortelini niso uspeli.

Sem pa prepričana, da zato ni bil kriv parmezan. Če je bil nadev kisel, je bil zaradi skute. Če ta ni prav sveža, je bolje uporabiti ricotto.

Seveda je pa ta recept, kot večina njih, najboljši takrat, ko je glavna sestavina - melancani v sezoni. Enkrat čez šest mesecev bodo ravno pravi.

Dobro, da ste spet na" svitlo dale" tale recept, zdaj ko ni sezona melancan, jih bom naredila z regratom, skuto in orehi,zna biti dobro!

Glede skute je pa tocno tako,kot pravi nola,se mi je dvakrat zgodilo,da sem kupila sladko( svezo!) tolminsko skuto, pa s sladkim ni imela nobene zveze in je sla v smeti.

In je ne kupujem vec.

Recept je pa odlicen, ne glede na oceno!Lp

mene pa zanima, kako je s skuto - katero uporabljate, pasirano ali nepasirano? pri meni je to vedno dilema, katero uporabit...

Odlična zadeva, recept za ponavljat. Kakšni trije ravioli so se mi sicer odprli (Gorenjci smo bolj talentirani za štruklje in cmoke kot za pašto), ampak nič hudega. Imela sem pripravljeno paradižnikovo omako, pa se mi zdi da brez veze. Z maslom in žajbljem bi bilo čisto dovolj.

Do katere številke na strojčku navadno razvaljate testo za raviole?

Prvi poizkus raviolov je vsaj kar se okusa tiče uspel. Delala sem velike raviole, ker take ponujajo pri nas v res dobrih restavracijah.

Skuhane sem na rjavem maslu in v zelo vroči ponvi popekla po eno minuto na stran. Ker mi je zmanjkalo žajblja, sem za odišavljenje masla dodala kar svežo baziliko. Slikica prihaja.

Nadev je res odličen, moj je bil ravno dovolj pekoč, da sem okusila "toploto" na jeziku. Melancan nisem namakala, ampak samo popekla. Naslednjič jih bom pripravila na žaru.

Nekoliko razredčen nadev bom uporabila za namaz oz. "dip" za bruschette.

Nola, krasen recept!

Naredila brez problema, nisem pa dodala parmezana in ne peperončina in mislim, da mi je uspelo narediti bolj blag, kljub temu pa zelo dober in poln okus.Ostanek sem porabila za namaz.

Dobronamerna pripomba : paradižnikov "šugo" pa raje spremeni v polivko ali omako, ker jih je veliko, ki ga ne poznajo. Ta izraz poznajo na Primorskem, drugje verjetno nimajo pojma kaj naj bi to bilo.

Tudi jaz sem jih zabelila z maslom in žajbljem, parmezan pa namesto v nadev na veliko potresla po raviolih. Petica !

Slastno!