Lazanja

Operemo in olupimo paradižnike, jih na grobo narežemo in dodamo paradižnikov koncentrat, nasekljan peteršilj in baziliko. Dušimo 1 uro, od časa do časa premešamo in dodajamo juho (pripravili smo jo iz jušne kocke). Na koncu dodamo 4 žlice sladke smetane.

Medtem ko dušimo paradižnikovo omako, pripravimo nadev iz mesa. Na olivnem olju 5 minut pražimo mleto meso. Nato mu dodamo zmiksano zelenjavo: čebulo, česen, korenje in peteršilj ter na manjše koščke narezan pršut. Vse skupaj posolimo, popopramo in premešamo ter kuhamo 5 minut. Nato dodamo kozarec vina in kozarec juhe ter vse skupaj počasi kuhamo še 10 minut. Mletemu mesu dodamo paradižnikovo omako in odstavimo na toplo.

Bešamel omako pripravimo tako, da narahlo razpustimo maslo, dodamo moko in počasi dolivamo hladno mleko. Med mešanjem zavremo, tako da se omaka zgosti, medtem po občutku in potrebi dolivamo sladko smetano.

V namaščen pekač položimo eno vrsto lazanje (lističe smo predhodno omehčali v slani vroči vodi), premažemo z eno plastjo bešamel omake, eno plastjo mesne omake in potresemo s parmezanom. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Končamo s plastjo lističev lazanje, ki jo prelijemo z nekaj žlicami sladke smetane in posujemo z naribanim parmezanom ali drugim sirom. Pečemo 30 minut v srednje vroči pečici.