Naj v vašem domu zadiši po ingverjevem čaju in piškotih

PUSTITE SE ZAPELJATI NJEGOVI TOPLI IN OSVEŽUJOČI AROMI

Vsestranski ingver je cenjen tudi v kulinariki, saj se ingverjeva topla aroma z osvežujočimi lesnimi notami in s pridihi limone dobro poda v številne azijske, latinskoameriške, karibske in afriške dobrote.

Ingver izvira z jugovzhodne Kitajske in severne Indije. Poznali so ga že vsaj pred 6000 leti. Ingver pa ni bil trgovsko blago, temveč prehransko dopolnilo za mornarje. Pomorščaki so že pred 4000 leti vedeli, da ingverjevi poganjki vsebujejo dragocene rudnine in vitamine ter delujejo proti morski bolezni.

INGVER JE MOČAN ANTIOKSIDANT, KI PREPREČUJE SLABOST

Ingver spada v družino ingverjevk, ki sodijo med lilijo. Danes ga gojijo povsod po svetu: v severni Afriki, tropskem območju južne Kitajske, jugovzhodni Aziji, na Jamajki in v Avstraliji.

Ingver je eden najmočnejših rastlinskih antioksidantov, poleg tega pa pomaga pri slabi prebavi, zgagi in bruhanju ter preprečuje slabost med potovanjem. Spodbuja tudi krvni obtok, sprošča ožilje, pomaga pri vnetem grlu in lajša izkašljevanje. Njegova značilnost je tudi, da krepi izločanje sline, ugodno deluje na jetra, zmanjšuje holesterol in ima antiseptične lastnosti.

ZELO ZNAN TUDI KOT AFRODIZIJAK

Uporablja se tudi za krepitev teka in kot krepčilo, za čiščenje telesa s potenjem, kot sredstvo proti vetrovom in za odpravljanje simptomov prehlada. Kitajski mornarji so žvečili koščke svežega ingverja za premagovanje morske bolezni, ženske pa so z ingverjevim čajem lajšale menstrualne tegobe. Ingver je tudi zelo znan kot afrodizijak, saj naj bi spodbujal spolno moč.

Ingver naj bi bil celo enako učinkovit kot aspirin, saj uspešno lajša vnetja in odpravlja bolečine, hkrati pa deluje pomirjevalno in ne povzroča črevesnih težav. Redno uživanje ingverja pa naj bi celo pomagalo proti kronični utrujenosti in izboljševalo spomin.

VAM JE LJUBŠI SVEŽ, SUŠEN ALI KANDIRAN?

Ingver uporabljamo kot začimbo, eterično olje in tinkturo. Uživamo lahko svežega, sušenega ali pa kandiranega. Najbolje je, da si privoščimo svežega, čeprav ni s suhim nič narobe. Suh ingver je bolj močnega okusa, zato ga k jedem dodamo v manjših količinah kot svežega.

Ingver se poda sadnim solatam, kompotom in sladicam ter ribjim in mesnim jedem. Lahko ga pijemo v obliki osvežilnih napitkov in čaja, saj deluje zelo osvežilno in poživljajoče. Iz ingverja lahko naredimo tudi pivo in liker.

OKREPITE SE Z INGVERJEVIM ČAJEM IN POSLADKAJTE S PIŠKOTI

V hladnih mesecih, ko se želimo pogreti in okrepiti odpornost, v svoj vsakdan vključimo ingverjev čaj, ki si ga lahko privoščimo bodisi samega, bodisi mu dodamo sladke začimbe, kot so cimet, janež, koromač, klinčki in kardamomom.

Odlični so tudi ingverjevi piškoti in bonboni, ki jih pripravimo iz kandiranega ingverja. Poznamo tudi konzerviran ingver, in sicer v šeriju, kisu ali sladkornem sirupu.

Noben suši ni popoln brez ingverja, ki pomaga pri prebavi in uničuje bakterije v surovem mesu. Če radi jeste jedi z azijskim pridihom, lahko poskusite kombinacijo ingverja in pomarančne lupine. Ne bo vam žal.

UPORABLJA SE TUDI V KOZMETIKI

V kozmetiki se izvlečki ingverja uporabljajo v kremah, ki delujejo na kožo zelo osvežujoče in poživljajoče. Tinkturo ali eterično olje ingverja pa si lahko na boleče sklepe vtirajo revmatiki, saj ingver deluje protivnetno.