Stopite kilograme

VEDNO SKUPAJ: ŽELEZO IN VITAMIN C

Železo je tisti element, ki ga naše telo potrebuje, tako za prenos kisika in pretvorbo hranilnih snovi v energijo, kot tudi za številne druge funkcije. Pomanjkanje železa ogroža naš imunski sistem, kaže pa se tudi v tem, da smo bolj utrujeni.

Naše telo brez težav prebavi železo iz mesa, rib in perutnine, pri tem pa ni pomembno, kaj jemo skupaj. Naše telo ima težave pri absorbiranju železa iz rastlinskih živil, kot so žitarice, stročnice in zelena zelenjava, saj so molekule takšnega železa takšne strukture, ki jih naše telo težko vsrka. Zato moramo živila rastlinskega izvora kombinirati z vitaminom C.

Ob jedi pa ne smemo piti čaja ali kave, saj polifenoli in tanini preprečujejo absorpcijo železa.

NAJBOLJŠI PAR: KAROTENOIDI IN MAŠČOBA

Izmed skoraj več kot 600 karotenoidov so najbolj priljubljeni betakaroten, likopen in lutein. Najdemo jih v večini temnozelenega, rdečega, rumenega in oranžnega sadja ter zelenjave. Delujejo kot antioksidanti in celice ščitijo pred škodljivimi prostimi radikali in kroničnimi boleznimi.

Karotenoidi pomagajo našemu telesu proizvajati vitamin A, zato moramo, če želimo iz njih potegniti kar največ, zelenjavo močnih barv jesti z malo maščobe, saj skupaj delujejo bolj intenzivno, kar pomeni, da se karotenoidi bolje absorbirajo.

Pozorni pa moramo biti na to, da hrana, bogata z vlakninami, sicer spodbuja delovanje presnove in lajša prebavo, hkrati pa lahko zniža raven količine karotenoidov. To pomeni, da moramo pojesti še več karotenoidov in se ne izogibati hrani, bogati z vlakninami.

VITAMIN E IN SELEN

Vitamin E in selen drug na drugega delujeta tako, da se poveča moč obeh. Selen je pomemben za tvorbo glavnega antioksidanta glutation peroksidaze, ki ga najdemo v vsaki celici telesa. Le – ta pomaga pri zmanjševanju tveganja za srčne bolezni in srčno kap ter sodeluje pri zaščiti pred različnimi vrstami raka in pomaga ohranjati mladostno elastičnost tkiv. Blaži tudi oblive vročine in občutke nelagodja v menopavzi, pomaga pri preprečevanju in zdravljenju prhljaja ter ugodno vpliva na plodnost moških.

Najboljši naravni vir so morski sadeži, jetra, ledvice, pšenični kalčki, otrobi, tuna, paradižnik, čebula, rjavi riž, brokoli in česen.

Pomembno je, da se držimo priporočenih količin za uživanje selena, saj prevelike količine selena lahko učinkujejo ravno nasprotno od želenega.