Pravilno kombinirajte živila in izkoristite njihov potencial

NE MEŠAJMO OGLJIKOVH HIDRATOV IN BELJAKOVIN

Pomembne so številne zakonitosti, ki jih moramo upoštevati, če želimo kar najbolj izkoristiti vse hranilne snovi, ki se skrivajo v posameznih živilih.

Najbolj preprosto in najbolj učinkovito je pravilo, ki pravi, da ne smemo mešati ogljikovih hidratov in beljakovin.

Določena živila imajo namreč večji učinek, če jih vnašamo skupaj, nekaterim kombinacijam živil pa se je treba izogibati, saj preveč obremenjujejo naše telo. Pomembno je ne le, kaj pojemo, temveč tudi, kaj pojemo skupaj.

KALCIJ IN VITAMIN D

Eden od pomembnih parov sta kalcij in vitamin D. Kalcij, ki je naravna sestavina mleka, je izrednega pomena za močne kosti in zobe. Naše telo ga potrebuje za ohranjanje zdravih krvničk in mišic. Da pa naše telo absorbira kalcij, potrebuje vitamin D, ki mu hkrati tudi pomaga ohranjati optimalno raven kalcija v telesu.

Mleko je odličen vir tako kalcija, kot tudi vitamina D, ki ga najdemo še v krepkem sojinem mleku, pomarančnem soku, rumenjakih, žitnih kosmičih, tuni in lososu. Vitamin D, podobno kot karotenoidi, za absorbcijo potrebuje maščobo, zato si lahko privoščimo bolj mastno mleko (ki ima več kot en odstotek maščobe) ali pa hrano, ki vsebuje maščobe, poplaknemo s pomarančnim sokom.

Vsebnost kalcija v telesu pa zmanjšujejo jod in proteini, zato ne smemo pretiravati z uživanjem le – teh.

VITAMIN C IN FLAVONOIDI V AGRUMIH

Vitamin C igra izjemno pomembno vlogo v našem telesu, saj sodeluje pri gradnji in obnovi vezivnega tkiva, proizvodnji kolagena in ohranjanju zdravih krvnih žil, kosti, hrustanca in zob. Krepi imunski sistem, ščiti pred učinki stresa in skrbi za razgradnjo holesterola.

Ta vitamin s svojim antioksidativnim delovanjem celice ščiti pred prostimi radikali in telesu pomaga v boju proti okužbam. Jemanje C vitamina se priporoča vsem, ki v svoji prehrani ne uživajo dovolj svežega sadja in zelenjave.

Flavonoidi v agrumih imajo zelo širok spekter delovanja, poudariti pa velja, da delujejo tudi antioksidativno. Flavonoidi sodelujejo z vitaminom C in preprečujejo, da bi se le- ta prehitro razgradil in izločil iz telesa. Na ta način tudi podaljšujejo obdobje njegovega delovanja.

Naše telo presežka vitamina C ne shranjuje, temveč ga izloči, flavonoidi pa s svojim delovanjem pomagajo, da ga naše telo razgradi bolj počasi in ga polno izkoristi.