Cimet – topla začimba, ki ogreje srce in dušo

NAJBOLJŠI JE CEJLONSKI CIMET

Cimet je tropsko drevo iz družine lovorovk, ki zraste od 8 do 12 metrov visoko, na plantažah pa ga gojijo večinoma v obliki grmov, ki ne presežejo dveh metrov. Pri nas lahko dobimo predvsem cimet cassia, ki ima bolj intenzivno in ostro aromo, ki pa ni tako okusna in je cenejša.

Najboljše kakovosti so tanke paličice cejlonskega cimeta, ki so zvite z obeh strani in večkrat navite. Tak cimet je aromatičen, njegov okus pa je topel, aromatičen in prijetno sladek. V pravem, cejlonskem cimetu, se skriva čarobna aroma, ki spominja na plemeniti les, lovor in klinčke, s pridihom vanilije in pomarančne lupinice.

Cimet tudi poživlja periferni krvni obtok in je zato primeren za vse, ki jih rado zebe v roke in noge ter vse, ki imajo nizko povprečno telesno temperaturo. Pomaga tudi pri boleči menstruaciji, vmesnih krvavitvah in prešibki menstruaciji.

TEŽKE JEDI BODO S CIMETOM LAŽJE PREBAVLJIVE

Ljudska medicina cimetovo skorjo priporoča pri povišani vrednosti holesterola, za lažje prebavljanje maščob, spodbujanje prebave, zaviranje vnetij in sproščanje krčev. Cimet pa je tudi odlično sredstvo proti driski, ki je posledica kvasovk, rota virusov in drugih patogenih organizmov. Vse našteto ga dela zelo učinkovitega tudi pri bruhanju, slabosti in vnetju želodčno – črevesne sluznice.

Učinkovine v cimetu so močan antimikotik, kar pomeni, da lahko z redno uporabo cimeta zmanjšamo težave, ki jih povzroča kandida. Ker pa eterično olje cimeta deluje protivirusno, si lahko z njim pomagamo pri gripi, bronhitisu, vnetju obnosne votline, otečeni nosni sluznici, nosnih polipih ter otopelih čutilih za sluh, vonj in okus. Cimet priporočajo tudi pri revmi, artritisu in depresiji.

CIMET JE TUDI AFRODIZIJAK

V ljudskem izročilu je cimet še vedno afrodizijak, znanstvene študije pa potrjujejo njegovo delovanje proti bakterijam, virusom in zajedavcem. Blagodejno vpliva tudi pri slabosti srca, kronični utrujenosti in slabem zadahu.

V zadnjem času pa največ pozornosti zbujajo raziskave, ki kažejo, da cimet omogoča telesu, da pravilno ureja raven sladkorja v krvi in to tudi v primeru, ko trebušna slinavka ni zmožna izločiti dovolj inzulina. To pa je spodbudna novica za ljudi s sladkorno boleznijo.

NEPOGREŠLJIV V VSEH KUHINJAH SVETA

Pri nas ga povezujemo predvsem s sladkimi jedmi in z zimskim časom. Njegov čudovit, zemeljsko – lesni in sladkast okus se odlično poda k jabolčnemu zavitku, mlečnemu rižu, kompotu in pecivu. Odlično se ujema tudi s skoraj vsemi vrstami suhega sadja, nenadomestljiv pa je v kuhanem vinu.

Cimet se odlično ujame z ingverjem, kardamomom, koriandrovimi semeni, kurkumo, kumino, klinčki in muškatom.

Drugje po svetu, predvsem na Kitajskem, v Indiji in Orientu je cimet v kuhinji stalnica vse leto, tako pri slanih kot tudi sladkih jedeh. Pustite se torej presenetiti in preizkusite kakšen eksotičen recept – zagotovo vam ne bo žal!