Zavitek z ricotto, špinačo in trdo kuhanimi jajci

V trdo skuhamo 7 jajc in jih olupimo.

Iz testa zgnetemo voljno testo, ga pomokamo in v pokriti posodi pustimo počivati pol ure ali več.

Medtem pripravimo nadev tako, da zmešamo vse sestavine. Dodamo toliko drobtin, da je nadev gosto mazav.

Testo razvaljamo na tako dolg pravokotnik, da bomo ob daljši stranici lahko zložili vseh 7 kuhanih jajc. Razvaljamo manj tanko kot za običajen štrudelj.

Po vsej površini testa namažemo nadev, nanj zložimo jajca, kot kaže slika postopka, in jih zavijemo v štrudelj, ki ga damo na peki papir, nato pa vse skupaj v pekač.

Premažemo s stopljenim maslom in pečemo v predogreti pečici z grelcem na zadnji steni pečice ob ventilaciji pri 180 stopinjah 45 minut.

Počakamo cca. pol ure, da se skorja zmehča in nadev utrdi, nato razrežemo.