Prispevaj
Shrani
Natisni
Vlaganje rdeče pese
Sestavine
Postopek
Peso olupimo in narežemo na tanke rezine ter potresemo s celo kumino (ne smemo mešati).
Prevremo 1 l kisa, 3 l vode, 3 žlice soli, 3 žlice sladkorja, lovorjev list in 8 zrn črnega popra.
Ko je vse skupaj ohlajeno, zlijemo na peso tako, da pokrije peso v posodi, v kateri jo hranimo do naslednjega dne.
Vse skupaj premešamo. Pustimo stati do drugega dne na hladnem. Nato damo v kozarce in pasteriziramo.
Opombe
Pesa lahko stoji v shrambi 2-3 leta.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
ta recept sem iskala in ga tudi končno odkrila. zame najboljši, ker se ne pokvari, ker je kisova mešanica vsepovsod.
Za koliko pese je tale recept? Pa še to, kaj ne stoji malo predolgo (2 dni) preden se pastelizira?
Jaz peso skuham in jo pustim v vodi , da se ohladi. Nato jo olupim in naribam .
Ko imam nekaj pese naribane jo dam v kozarec za vlaganje do 2 prsta pod vrhom.
To ponavljam dokler ne porabim vso peso.
Potem dam v vsak kozarec 1 malo žličko sladkorja , 1 malo žličko soli in 1 veliko žlico kisa.
Vse to zalijem z vodo , malo potresem kozarec, da se voda razporedi in izpodrine zrak, nato pa zaprem s pokrovčki in pasteriziram .
Tako pripravljena pesa stoji tudi 2 leti, če je prej ne zmanjka.
Kumino dodam pred serviranje, ker je vsi ne marajo.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pure testenine z dimljenim lososom
Panakota z belo čokolado in penino