Tortilje z dušenim rdečim zeljem, ribanim sirom in rumeno omako v pečici

Olupimo jabolko in čebulo.

Jabolko naribamo.

Čebulo nasekljamo na drobne koščke.

Zelje operemo in ga narežemo na manjše kose.

V loncu segrejemo olivno olje in na njem najprej prepražimo čebulo.

Čebuli dodamo sladkor in rdeče zelje. Zelje pokrijemo s pokrovko in nekaj časa dušimo.

Rdečemu zelju dodamo vino.

Na sredini dušenja primešamo jabolko. Rdeče zelje do konca dušimo toliko časa, dokler ni dovolj mehak za naš okus. Vmes nekajkrat premešamo.

Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Pekač obložimo s peki papirjem.

Pripravimo si rumeno omako. V skledico ali kozarec damo kislo smetano, smetano za kuhanje, stisnjeno limono, mešanico začimb za curry, sol in poper.

Vse skupaj premešamo v gladko zmes.

Dušenemu rdečemu zelju dodamo rumeno omako in polovico ribanega sira.

Na tortilje enakomerno porazdelimo nadev in jih zvijemo.

Vsaki po vrhu potresemo malo ribanega sira.

Vsako na več koncih prebodemo z več zobotrebci, da se nam tortilje med peko ne odvijejo.

Nadevane tortilje damo na pekač in ga postavimo v pečico za 30 minut.

Pred serviranjem naj se jed nekoliko ohladi.