Parmigiana

Name: Parmigiana
Yield: pekač
Cuisine: Italija
Ingredients: 2 večja jajčevca; olivno olje; 5 - 6 paradižnikov ali konzerva pelatov (250 g); 20 mocarelic; pest naribanega parmezana (parmigiano reggiano); 3 žlice sesekljanega peteršilja; 1 strokec česna; poper, sol, origano

zelo znana italijanska jed

pppp

ogledov: 88 219Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: pekač

2 večja jajčevca

olivno olje

5 - 6 paradižnikov ali konzerva pelatov (250 g)

20 mocarelic

pest naribanega parmezana (parmigiano reggiano)

3 žlice sesekljanega peteršilja

1 strokec česna

poper, sol, origano

Način za kuhanje

Postopek

Jajčevce narežemo na centimeter debele rezine, jih posolimo in pustimo nad sitom vsaj eno uro, da odteče grenčina. Nato jih splaknemo pod tekočo vodo in opečemo na gril plošči.

Paradižnike olupimo in narežemo na kocke. Segrejemo olivno olje in na hitro prepražimo paradižnik, da izpari voda, dodamo ščepec sladkorja, česen, začinimo.

V pekač zložimo plast opečenih rezin jajčevcev, paradižnikovo omako, natrgamo polovico mocarelic, potresemo pol parmezana, naložimo naslednjo plast jajčevcev, paradižnikovo omako, mocarelice, parmezan, po vrhu potresemo še sesekljan peteršilj.

Spečemo v dobro ogreti pečici na najvišji temperaturi (pribl. pol ure).

Predlogi za vino

Ventus Zelen

Več predlogov

Mnenja o receptu

andrejka

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 800

Pri parmizani je fino to, da jo lahko ponudiš vročo, mlačno ali hladno. Je odlična popestritev piknikov. Sama namesto peteršilja pri vsaki plasti dodam baziliko. NJami!

uporabno

kastor

kuha že od: 15.2.2009

Št. objav: 5

Ena najboljših jedi, kar sem jih kdaj jedel. Kombinacija sira in paradižnika je itak zakon, popečeni jajčevci pa stvar še izboljšajo

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Je pa to ena najbolj priljubljenih italijanskih jedi iz jajčevcev , tisti, ki je ne poznate, poskusite, je vredno truda.

Recept je bolj različica, verjamem da zelo dobra, original je malce drugačen.

uporabno