Mamine artičoke

Artičokam odrežemo ter olupimo del stebla. Pustimo 2-3 cm dolgo steblo, da se artičoka ne odpre. Z ostrim nožem odrežemo konice listov. Dobro jih operemo pod tekočo vodo. Postavimo jih v lonec na pritisk, prilijemo toliko vode, ki naj sega do notranje oznake lonca. Dobro solimo, kuhamo 20 minut. Obrnjene artičoke dobro odcedimo. Odcejene zložimo drugo poleg druge, po potrebi dosolimo, popramo ter jim prilijemo oljčno olje. Ponudimo dobro ohlajene.