Kozice in karpačo iz redkvic v marinadi iz okisanih granatnih jabolk

1. Kozice odtalimo po navodilih na embalaži. Iz granatnega jabolka odstranimo zrna. Polovico zrn skupaj s sladkorjem damo v majhen lonec in jih približno 2–3 minute segrevamo pri nizki temperaturi. Zalijemo z vodo in na hitro zavremo. Lonec vzamemo s štedilnika ter dodamo kis in olje. Po okusu solimo in popramo ter pustimo, da se dodobra ohladi.

2. Redkvice narežemo na zelo tanke kolobarje. Približno 2–3 minute jih mariniramo v mešanici z zrni granatnega jabolka in nato lepo razporedimo po krožnikih. Ponev premažemo s strokom česna in jo segrejemo. Vanjo damo maslo, počakamo, da se speni, in na njem v približno 3–4 minutah popečemo kozice ter vejico timijana. Kozice in preostanek zrn granatnega jabolka porazdelimo po redkvicah. Na karpačo posujemo limonovo lupinico in ga zaokrožimo z malo marinade.