Eksotični suši

veganska različica japonske jedi

VesnaZupet

ogledov: 12 014

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

1 skodelica suši riža

5 žlic riževega kisa

1 žlička soli

1 žlička sladkorja

2 rezini tofuja

½ srednje kumare

½ korenja

½ avokada

½ velikega manga

2 žlici limoninega soka

3 žlice sojine omake

2 stroka česna (nariban)

2,5 g ingverja (nariban)

1 žlica agavinega sirupa

5 listov alg

Dodatno:

sezamova semena in suši ingverja

Način za kuhanje

Postopek

1. Skodelico riža damo v 350 ml mrzle vode in počakamo, da zavre. Dodamo rižev kis, sol in sladkor. Kuhamo približno 10 minut s pokrovko. Po tem času odstavimo in pustimo 15 minut stati pokrito.

2. Segrejemo ponev, dodamo tofu in pečemo na srednjem ognju, obračamo in pečemo, dokler ni pečeno.

3. Kumaro, korenček, avokado, tofu in mango narežemo na tanke daljše rezine.

Omaka:

v skodelici zmešamo limonin sok, sojino omako, nariban česen, nariban ingver in agavin sirup

Suši:

vzamemo alge in dodamo ⅓ riža, ob robu pustimo nekaj prostora. Dodamo še vse ostale sestavine in tesno zavijemo. Ponovimo še štirikrat. Postrežemo z omako, sezamom in suši ingverjevimi rezinami.

Predlogi za vino

Krasno belo

Sauvignon blanc Quercus

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

#pomlad #poletje #jesen

#veganstvo

#kosilo #slovesnost #prigrizki

#hladne predjedi

#zelenjavne jedi

Mnenja o receptu

zzak1977

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Do japonskih jedi je spoštljivo, da izgledajo lepo. To igra veliko vlogo, žal pa tole izgleda grozno ob kupu napak in nesmislov pri pripravi.

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Veliko je po "domače" po bližnjici narejeno. Riž se ne pripravlja na tak način. Pripravek od riževega kisa, sladkorja, soli in vode se posebej pripravlja, riž pa tudi posebej. Ko je riž kuhan se ga z mrzlim pripravkom prelije. Sestavine za suši so pa stvar okusa. Mango npr. mi ne odgovarja. Manjka pa wasabi in vloženi ingver, ki sta nepogrešljivi sestavini pri sušijo. Zavijanje sušija se pa izvaja s pomočjo bambusove role za kar je potrebno precej spretnosti. Nori list je potrebno prepolovili in položiti na delovno površino s hrapavo stranjo navzgor. V kolikor te zanima zvijanje sušija je lepo opisano v mojem receptu.

LP.

uporabno

skodelicakave

kuha že od: 12.9.2020

Št. objav: 38