Koriander (kitajski peteršilj, ciliandro)

Koriander je rastlina iz družine kobulnic, ki raste v Sredozemlju. Ima pernate liste in drobne cvetove. Razlikujemo velikozrnati in drobnozrnati koriander. Vsi deli rastline imajo poseben vonj, ki nekatere ljudi spominja na vonj po stenicah. Toda ta vonj se porazgubi in postane v majhnih količinah prijeten, npr. na paradižnikovi solati. Povsem pa se izgubi v zrnastih plodovih, ki imajo blag vonj in okus. Koriander pridelujejo države bližnjega in evropskega vzhoda, zlahka pa ga gojimo v vrtovih in cvetličnih lončkih. V kulinariki uporabljamo koriandrova zrna pri mesnih jedeh, gobjih jedeh in pecivu, zlasti medenjakih. Je sestavina curryjev in mnogih drugih začimbnih mešanic.