Koper

Koper je enoletna rastlina in ena od najpogostejših začimb v evropskih kuhinjah. Meter visoka rastlina ima pernate liste in drobne cvetove. Rastlina ima značilen okus. Uporabljamo lističe in cvetove. Rastline ni težko pridelovati bodisi na vrtu ali cvetličnih loncih. Je tudi samosevka. Rada ima humusno zemljo in veliko sonca. Sejemo jo večkrat zapovrstjo, tako da jo imamo vse leto. Sesekljan koper dodajamo vsem vrstam solate, je ustrezen dodatek krompirjevim in fižolovim jedem, mesnim jedem, dopolnilo k ribjim jedem in rakom. Za vlaganje kumaric je neizogiben.