Čili

Grmičasta vrsta paprike z majhnimi rdečimi, oranžnimi ali rumenimi, celo črnimi zelo pekočimi plodovi. Čim manjši je plod, tem bolj je pekoč. Obstaja veliko vrst čilija. Med bolj znanimi je kajenski poper v mleti obliki, ki ga meljejo iz 1 cm dolgih plodov najbolj pekočih vrst čilija. Ena od bolj poznanih oblik so pekoči feferoni. Čili Izhaja iz Srednje Amerike, čeprav ga uporabljajo po vsem svetu, posebno v vročih tropskih krajih, npr. Indiji in Etiopiji ter Indoneziji.. V Ameriki so ga uporabljali že Maya Indijanci. V 17. stoletju so ga začeli gojiti tudi v Evropi. Čili je začimba, ki jo po svetu največ pridelajo (kakih 700.000 ton na leto). Nekatere narodne kuhinje, npr. mehiška, skorajda nimajo recepta brez čilija. Prav dobro uspeva tudi v naših krajih. Potrebuje sonce in toploto, sicer pa ni zahteven. Lahko ga vzgojimo v cvetličnem lončku. Plodovi dozorijo čez 3 mesece. Lahko jih posušimo in obesimo na trak ali zmeljemo v prašek. Čili uporabljamo svež, posušen, v prašku (čili powder ali red pepper) in v tekočinah, npr. v pekočih čili in tabasco omakah, ki jih dodajamo jedem po kapljicah. Preveč kapljic je že marsikomu pokvarilo jed. S čilijem začinjamo golaže, razne omake, juhe, mesne fonduije, meso na žaru. Na Slovenskem se čili manj uporablja zaradi zelo pekočega okusa. Zdi se, da smo Slovenci bolj "udarjeni" na mehkejše okuse.