PRAŠNICA; ORJAŠKA, SENOŽETNA IN BETIČASTA PRAŠNICA

(Calvatia gigantia, Calvatia utriformis, Lycoperdon perlatum). Okrogle prašnice so odlične gobe z nekoliko ostrim vonjem, ki pa se med kuhanjem izgubi. Uvrščamo jih v 2. jedilni razred. Gobam pred uporabo odstranimo ovojnico. Uporabljamo jih samo, dokler imajo povsem belo meso. Zelo hitro se pokvarijo in postanejo temne. Uporabimo jih istega dne, kot smo jih nabrali ali kupili. Prašnice z betom nimajo užitnega beta. Najboljša je orjaška prašnica, nato senožetna in nato betičasta. Ta je sicer okusna, je pa tako majhna, da je po lupljenju skoraj nič ne ostane. Orjaško in senožetno prašnico narežemo na večje rezine, ki jih paniramo kot pariške, dunajske ali naravne zrezke. Priporočamo, da jih na hitro spečete na maslu. Prašnice so užitne tudi surove. Postrežemo jih tako kot sir s soljo in poprom. Priležejo se rezinam kruha. Samo neuki nabiralec ali kuhar jih lahko zamenja s strupeno KROMPIRJEVKO, ki ima krompirjast gomolj in nima beta.