Sol (kuhinjska sol)

Sol je začimba številka 1. Ni rastlina, temveč rudnina, s katero začinjamo skoraj vse jedi, poleg tega jo uporabljamo tudi za konzerviranje hrane (npr. mesa in gob). Kuhinjska sol je natrijev klorid (NaCl). Poleg tega je v morski soli tudi do 7% kalijevega in magnezijevega klorida ter nekaj sadre. Največ soli je v morju. V litru morske vode je kakih 30 g soli. Veliko soli je tudi v rudnikih pod zemljo (kamena sol). Glede na način proizvodnje razlikujemo več vrst kuhinjske soli. V podzemeljskih naslagah se nahaja tudi sol kot slanica. Ker je umazana, jo najprej razstopijo v vodi, slanico pa prečistijo in izločijo vodo z izparevanjem. Morsko sol pridobivajo iz solin iz morske vode. Takšno solino imamo pri Portorožu. Poleg čiste soli uporabljamo tudi razne solne mešanice, npr. odišavljeno sol, česnovo sol in zelenino sol.