Piričota
rižota iz pire in ječmena
- zelenjavne jedi
- taja
45 min- količina: za 2 osebi
Sestavine
60 g pire
60 g ječmenove kaše
olivno olje
1 večji por
2 rdeča korenja
1 paradižnik ali mezga
1 Zdenka sirček
začimbe (vegeta, poper, curry)
pol kozarca rdečega vina
1 žlica svetle sojine omake
Postopek
Posebej skuhamo piro in ječmen (al dente - cca. 15 - 20 minut). Med tem pripravimo omako iz pora in korenja. Narezana na kolobarje dušimo nekaj minut na olivnem olju, dodamo olupljen, sesekljan paradižnik (ali mezgo), začimbe in zalijemo z mešanico rdečega vina in sojine omake. Dušimo, dokler se korenje ne omehča, omako zgostimo z Zdenka sirčkom, dodamo na pol kuhano piro in ječmen ter zalijemo z malo vode (toliko, da je prekrito), kuhamo še cca. 10 minut. Odstavimo in pustimo v zaprti posodi še vsaj 5 minut.
Opombe
Možnosti: samo pira ali samo ječmen.
Servirano rižoto lahko potresemo z nasekljanim drobnjakom in/ali pa parmezanom.