mnenj na posebni strani

Torta knjiga

Sestavine

12 jajc

12 žlic sladkorja

12 žlic moke

1 l rastlinske smetane

1 l sladke smetane

1 konzerva kompota

rum po okusu

mleti mandlji

Postopek

4 cela jajca penasto umešamo s 4 žlicami sladkorja in mešamo na srednji stopnji tako dolgo, da nastane zelo kremasta, bogata pena, nato ročno vmešamo še 4 žlice moke. Pečemo v pekaču, obloženim s peki papirjem, cca. 30 x 40 cm na 180 stopinj približno 20 minut. Postopek ponovimo še dvakrat.

Ko je biskvit ohlajen, ga polijemo z mešanico soka in ruma, obložimo s sadjem in premažemo z mešano stepeno smetano. Ponavljamo, dokler nam ne zmanjka bisvita, na vrhu bogato premažemo s smetano in po želji okrasimo torto. Obod torte posujemo z mletimi mandlji (ali lešniki, kokosom, naribano belo čokolado...). Torto čez noč postavimo na hladno.

Opombe

Biskvit lahko spečete v tudi v dveh porcijah in nato prečno prerežete, seveda če imate tolikšen mikser. Jaz sem delala trikrat s po 4 jajci + sladkor, pa je bil mikser popolnoma poln, ker zmes toliko naraste.

Takšno torto je popolnoma enostavno narediti, je zelo dobra, predvsem pa jo pride zelo veliko.

Mnenja o receptu

Nikjer nisem zasledila pecilnega praška ne vem biskvit še nikoli nisem pekla brez pecilnega praška. lp suzana / Kersu

Kaj pecilni in vanilija ni potrebna ? / lili_stef

pravi, "originalni" biskvit se vedno peče brez pecilnega praška. Ker so spenjeni rumenjaki in dodan sneg beljakov, je stvar lepo rahla in puhasta brez dodatne kemije. / Lisa

Čao, jaz sem pekla brez pecilnega praška. Mi je bilo najprej malo čudno, ko sem brala en forum na temo biskvitne osnove za torto in sem videla, da ženske pečejo po varianti toliko žlic sladkorja in moke kot jajc, ampak sem poskusila. Biskvit je res dober, ampak drugačen kot če pečeš "klasično". Je pa res pomembno, da jajca (cela, ne smeg posebej) mešaš s sladkorjem res dolgo. Meni je iz 4 jajc in 4 žlic sladkorja nastal popolnoma polen mikser zmesi. / Anomis

Kersu in Lili, pravi biskvit se res peče brez pecilnega praška, ni potreben. Je pa res, da jaz rajši stepam ločeno, rumenjake s polovico sladkorja in beljake z drugo polovico sladkorja. Ne vztrajam, da je zato biskvit boljši, samo meni gre hitreje. Če stepam cela jajca, se prehitro naveličam. Eno skledo od beljakov več pomiti pa se mi ne zdi tak problem. / teta torta

Koliko časa se penasto stepajo jajca in sladkor, da zmes tako naraste? / Mijan

V kakšni knjigi sem prebrala: 10 minut (gledati na uro!) / teta torta

Rada bi vprašala če kdo ve, morda tudi avtorica Jasna Lekan, opazila sem, da se njena tičino masa tako lepo sveti, pa me zanima zakaj, ker mi je zelo všeč. / katka lopatka

Pa sem jo tudi sama naredila - za planinca. / katka lopatka