Ragu iz jagnetine

Meso zrežemo na koščke. Olje segrejemo in meso po vseh straneh opečemo. Solimo, popopramo in začinimo s timijanom ter poškropimo z limoninim sokom ali dobrim kisom. Pokrijemo in dušimo približno pol ure. Po žlicah dodajamo krop, da se meso duši in pazimo, da se ne prismodi. Zelenjavo zrežemo na rezine ali koščke in jo potresemo po mesu, rahlo premešamo, prilijemo še nekaj žlic kropa in dušimo še 1/2 do 3/4 ure. Jed mora biti gosta, vendar z nekoliko omake. Po želji lahko primešamo še 1 dl kisle smetane.