mnenj na posebni strani

Vasina torta

Sestavine

Za testo:

5 beljakov

5 zvrhanih žlic sladkorja

5 zvrhanih žlic orehov

zvrhana žlica moke

Nadev:

7 rumenjakov

7 žlic sladkorja

250 g masla

100 g sladkorja v prahu

250 g orehov

skodelica mleka

vrečka vanilijevega sladkorja

Za krasitev:

7 beljakov

14 žlic sladkorja

2 žlici sladkorja

malo vode

Postopek

Za testo stepemo sneg iz beljakov, dodamo sladkor, orehe in moko in spečemo v tortnem modelu. Dno obložimo s peki papirjem, s premerom 26 cm (okoli 20 minut na 170 stopinj).

Za nadev stepamo rumenjake s sladkorjem na pari, potem maso ohladimo. Maslo penasto stepemo s sladkorjem in vmešamo jajčno maso. Na koncu dodamo še orehe, ki smo jih poparili z mlekom in jim dodali vanilijev sladkor.

Maso naložimo na testo (po izvirnem receptu testa ne režemo, pustimo eno samo plast, kot smo jo spekli).

Torto okrasimo s stepenimi beljaki s sladkorjem, v katere smo na koncu po kapljicah vmešali še dve žlici sladkorja, iz katerega smo z malo vode naredili gostljat sirup, ki mora biti takšne strukture, da se naredi tanka nitka, ko ga razvlečemo med palcem in kazalcem.

Sneg potem naložimo na torto in po vrhu potegnemo z vilicami, da naredimo nekakšne kupčke.

Opombe

Tale torta velja za eno najbolj znamenitih srbskih sladic, večinoma jo pripravljajo za družinske slovesnosti. Iz sestavin se vidi, da je prava kalorična bomba. Recept, ki ga prilagam, mi je dala teta iz Beograda. Seveda obstaja nekaj različic te torte (nekateri dodajo kremi tudi čokolado).

Slikico je prispevala stana.r, ki me je tudi vzpodbudila, naj dam recept v bazo. Ko sem sama nazadnje delala to torto, še nisem imela fotoaparata.

Mnenja o receptu

Mamamia, krasno, da si objavila recept, ker je res zelo dobra torta! Glede na to, da sem jo že delala, lahko tudi kar ocenim - čista 5ka!!! / stana.r

stata.r, opozoriti morava bojana ali jerneja, da je slikica tvoje delo. Mene so podpislai, ker sem jo poslala iz svojega arhiva, kamor sem spravila tvojo, v opombah pa so verjetno spregledali. Danes pa sem delala - zdaj sem na pol poti, biskvit že počiva, maslo in kostanji so že stepeni - avtroogrsko kostanjevo torto, recept je nedavno prispevala teta torta. Kaže dobro, bomo videli, kakšen bo končni učinek. Pozdrav, mamamia / mamamia

mamamia, nič se ne sekiraj zaradi slikice, mene to prav nič ne moti :) Tisti recept od tete torte sem tudi jaz že gledala ... Škoda, da nisi malo bližje, bi se prav prilegel en košček ... / stana.r

Torta je narejena, poslikana, že v hladilniku. Sem jo naredila našim prijateljem, vsi štirje - družina- imajo v enem mesecu rojstni dan, pa sem jim jo spekla. Zdaj grem pa še slikico poslat. MAmamia / mamamia

Tole torto pa bom spekla našemu alergiku, kjer bom kravje mleko nadomestila z riževim mlekom. Vprašala bi samo, ali je možno beljak na vrhu nadomestiti s čim drugim... vem, da to potem ne bi bil originalni recept, ampak beljaka na takšen način, sploh pa ne tako na debelo ne maram preveč. LP, katjushka / katjushka

Ne vem, daj namesto beljaka sladko smetano, kaj drugega pa mi trenutno ne pride na misel. Mamamia / mamamia

Smetana ne pride v poštev zaradi alergije. Razmišljala sem, da bi dala samo polovično količino, vse skupaj pa prelila s čokoladnim prelivom ... mogoče bi malce spominjalo na munchmallow. LP / katjushka

Pa še nekaj, a zadnjo beljakovo plast nič ne zapečemo, ali potem obstane... s surovim beljakom imam nareč slabe izkušnje. LP / katjushka

Z dodatkom vročega sladkornega sirupa postane beljak bolj čvrst oziroma bolj obstojen, če je torta v hladilniku pa tudi brez tega sneg ne steče. No, vsaj nam doslej nikdar ni. Res pa je tudi, da torta ni nikdar "vzdržala" več kot dan in pol...Mamamia / mamamia

Mamamia, ali bi bilo kaj narobe, če bi dala torto na koncu za par minut v pečico? LP, katjushka / katjushka