mnenj na posebni strani

Beljakovi zrezki

Sestavine

3 beljaki

4 - 6 zrezkov (puran, teletina, svinjina)

ščep soli

moka

olje

sir

Postopek

Pripravimo zrezke, ne predebele, obrežemo kožico (pri puranu), solimo, povaljamo v moki.

Beljake na krožniku z vilico stepamo tako, da sneg ni pretrd, biti mora bolj tekoč (med pripravo zrezkov je potrebno vmes tudi še malo stepati, ker se hitro razpusti). V ta sneg potem povaljamo zrezke z obeh strani in jih takoj damo v pomaščeno segreto ponev. Pečemo 2 - 3 minute (odkrito) na obeh straneh. Po želji potem, ko so zrezki pečeni, damo na vsak zrezek še rezino sira (topljivega), pokrijemo, da se razpusti in takoj postrežemo.

Opombe

Za nas so to najboljši zrezki, mehki, sočni (zaradi skorjice, ki se naredi, ves sok ostane v mesu) in so sploh naj, naj... Priloga je lahko riž z gobami ali pa s koruzo, široki rezanci s pestom....

Pa še to: zrezkov nikoli ne tolčem.

Mnenja o receptu

Zraven pa predlagam riž s rumenjaki- sicer kaj bi z rumenjaki. Pozdrav, antonija / antonija8

Iz rumenjakov pa naredimo piškote ali pa z dodatkom kakšnega celega jajčka ugnetemo testo za krasne rumene domače rezance. / micogica

Ko delam ferdinandove kolačke (recept v bazi), mi ostenejo trije beljaki, tudi testo za potico delam brez beljakov, prav tako kokosov nadev za potico - brez beljakov, je veliko bolj sočen, pa še kakšno pecivo bi se našlo, pri katerem ostajajo beljaki, ki so kot nalašč za te čudovite zrezke. / pehtranka

hej pehtranka, a lahko tole pomaščeno ponev malo v detalje razložiš, ker mi je tale recept všeč pa še mesojedo družinico imam in bo dobrodošla sprememba / plopsa

Plosa, nič posebnega "pomaščena ponev" pomeni žlica ali dve olja, skratka ne sme plavati v olju / pehtranka

Zelo okusno, vse pohvale!!!! Tudi piščančji zrezki z žajbljem so zelo teknili!!!!! Še bo na krožniku. / rimljanka

Dobrega okusa, hitro in enostavno pripravljeno. / Julya

Napaka, 2x poslano. / Julya

Danes sem naredila te zrezke s puranom, pa mi se mi je skorja prijela ponve. Skorja se mi prime tudi, če paniram s sirom. Bi mi kdo povedal, kako se to prepreči? Hvala. / Mic

Sem v soboto delala te zrezke (meso je bilo svinjsko) in so res odlični. Sama sem dala še malo vegete in česna na meso - naredi dober okus. Kot prilogo pa sem imela zelenjavni riž. Rumenjake pa sem porabila naslednji dan za mlečni močnik. Pohvalno! / Metuljcek