Kimči iz repe

Operemo in olupimo repe ter jih razrežemo na četrtine. Dodamo žlico soli in zmešamo. Repa naj stoji v posodi dva dni. Prihranimo slano vodo. Nato vzamemo kose repe iz posode in jo narežemo na rezine, debele kakega pol centimetra. Vložimo jih v lonec iz gline. Dodamo na majhne koščke narezan ingver in narezan čili, pol žlice soli in slano vodo (ki je ostala od repe). Dolijemo vodo, tako da jo skupaj porabimo eno in pol skodele.

Posoda z začinjeno repo naj stoji v hladnem prostoru ali hladilniku dva tedna.