mnenj na posebni strani

Fini orehovi keksi

Sestavine

400 g surovega masla

1 kg moke

300 g zmletih orehov

400 g sladkorja

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

4 veliki ali 5 malih rumenjakov

3/8 kisle smetane

1 limona

orehova jedrca

Postopek

Surovo maslo pognetemo z moko, pritresemo zmlete orehe, sladkor, pecilni prašek in vanilijev sladkor, dodamo še rumenjake, kislo smetano ter sok ene limone.

Iz dobro vgnetene mase oblikujemo kroglice, ki jih rahlo sploščimo in razporedimo po pekaču. Na vsako damo četrt orehovega jedrca ter spečemo v pečici svetlo rjavo.

Mnenja o receptu

Zanima me koliko pekačev pride iz te mase! Več kot 3?Pa še to ali lahko dam 2 cela jajca namesto štiri rumenjake? / buča

Nisem Riko, a iz izkušenj: Glede pekačev je težko reči, saj je odvisno od tega, kako velike kroglice delamo in kako veliki so pekači. Če pride več piškotov, kot imamo pekačev, pač naložimo dodatne kroglice na ustrezno velike kose peki papirja. Ko je en pekač pečen, piškote preložimo na rešetko, pekač na hrbtni strani polijemo z mrzlo vodo, da se hitro ohladi, in nanj porinemo papir s piškoti. Glede na količine (1 kg moke!) pa mislim, da pride piškotov res veliko. V krhko testo damo vedno lahko samo rumenjake ali ustrezno količino celih jajc. Velja, da je testo s samimi rumenjaki nekoliko krhkejše, testo s celimi jajci pa nekoliko trše. Pri tem receptu pa po moje ni bistvene razlike, saj je jajc glede na količino moke sorazmerno malo. / teta torta

Prosim za nasvet za kislo smetano. Ali je mišljeno 3/8 od litra ali od malega lončka! / ann

Spet iz izkušenj: osminke litra so pogoste enote v starejših receptih (kamor spada veliko receptov g. Rika), tako da sem prepričana, da gre tudi tukaj za 3/8 litra kisle smetane, torej 375 g (= približno 2 mala lončka) kisle smetane. To se tudi ujema z drugimi količinami. / teta torta

Sama delam po zelo zelo podobnem receptu in pridejo res dobri keksi, ki se tudi dolgo obdržijo,če jih skrijete :) / nektarina

Končno najdem recept, katerega sem dolgo iskala (so keksi mojega otroštva), potem pa dilema pri kisli smetani. Naj dam dva mala lončka kisle smetane? Hm, bom probala, upam, da ne bom falila. Res si želim speči te kekse, gospod Riko, avtor recepta, kako se bomo zmenili glede smetane, ker v receptu ni omenjeno 3/8 litra, ampak samo 3/8 kisle smetane. Prosim za pomoč. galja / galja

Jaz bi dala 3/8 male kisle smetane. raje daj manj. Če bo premalo še vedno lahko dodaš. / jade

Galja, daj, verjemi mi, da gre za 3/8 litra kisle smetane, kot sem napisala zgoraj! / teta torta

Pa res. Sem šele zdaj prebrala, da gre za 1 kilo moke, pa še orehi... Pa bo res kot je rekla teta torta. / jade

Mene tudi muči tale dilema glede količine kisle smetane. Naslednji teden bi namreč rada spekla tele piškote za neko praznovanje (poleg drugega peciva, seveda), pa bi res rada vedela koliko kisle smetane se doda. To me zanima predvsem zato, ker teh piškotov še nisem pekla in nočem, da romajo v koš. / lenčika