mnenj na posebni strani

Salove pogačice

Sestavine

60 dag moke

35 dag sala

1 jace

ščep ali dva soli

1 žlica sladkorja

1/2 kozarčka mleka

3 dag kvasa

5 - 6 dag maščobe

trda marmelada za nadevanje

sladkor v prahu za kotaljenje

Postopek

15 dag moke zamesimo s salom. Iz ostale moke naredimo kvašeno testo (kot za retaš, samo malo bolj trdo). Pustimo 1/2 ure počivati.

Zložimo tako, da testo razvaljamo, nanj namažemo salo in zložimo od polovice navzdol 1/3, pa gor 1/3, pa z leve 1/3 in z desne, malo pritisnemo in pokrijemo, da še pol ure počiva. Nato z valjarjem dobro pretepemo testo in ga razvaljamo na 1 cm debelo in spet zlagamo, počivamo. Tretjič ga ne zlagamo, ga samo razvaljamo za dober cm debelo in izrezujemo kocke, na katere damo 1 žličko marmelade. Testo prepognemo na pol in malo po robovih pritisnemo in damo peči na 200 stopinj, da svetlo porumeni. Še vroče povaljamo v sladkorju v prahu.

Opombe

Izrežemo lahko tudi krogce, ne prevelike in jih spečemo brez nadevanja z marmelado.

Mnenja o receptu

kyara hmm slisi se dobro, pa me zanima kje se dobi to"salo"? to bi rada poskusila narediti, ce pa mi ne bo ratalo bi rada poskusila Tvoje....lp. / giorgio401

Salo je del špeha pri prašiču. Jaz ga vzamem vstran, ko koljemo prašiča, očistim ovojnico, ga semeljem in si stehtam, koliko rabim za eno rundo in ga dam v zmrzovalnik. V trgovinah ga še nisem videla, mogoče ga prodaja kakšni boljši mesar? / Kyara