Tatarski biftek
- mesne jedi: govedina
- Marinka
ni določen
Sestavine
40 dag goveje pljučne pečenke
sol
zmleta kumina
malo rdeče paprike
zdrobljeni sardelni file
nastrgana šalotka
drobno nasekljani kapri
žlička gorčice
žlička majoneze
žlička zmehčanega masla
rumenjak
Postopek
Originalen recept za tatarski biftek je zelo skromen z začimbami, saj prihaja od Tatarov. Pravi biftek je narejen iz uležanega konjskega mesa, mi pa ga pripravljamo iz dobro uležane goveje pljučne pečenke.
Meso na deski nastrgamo in mu pri tem odstanimo žilice. Dodamo mu sol, poper, malo zmlete kumine, malo rdeče paprike, zdrobljeni sardelni file, na strgalniku nastrgano šalotko, drobno nasekljane kapre, žličko gorčice, majoneze in zmehčanega masla, peteršilj in rumenjak. Vse to z rokami dobro premešamo.
Postrežemo okrašenega z maslenimi rožami in sveže pečenimi kruhki ali toastom. Lahko pa sestavine zmešamo brez rumenjaka in ga šele na koncu vložimo v sredino zrezka in ga okrasimo s peteršiljem.
Mnenja o receptu
Zelo dobro, bilo me je strah samo zaradi surovega jajca. Pa / Jelenckova
ta recept je zares super / igorster
delala sem svoj prvi biftek po tem receptu,mešala sem v multipraktiku,jajca nisem dodala,naredila sem po svojem,počasi sem dodajala sestavine in sardelice polnjene z kaprami sem uporabila!!Dodala sem še slikico in upam da bo kmalu!! / senka