mnenj na posebni strani

Lički zrezek

Sestavine

4 goveji zrezki

2 jajci

drobtine

sol in poper

2 dl belega vina

olje za cvrenje

Postopek

Zrezke porežemo po robovih in obrežemo kožice. Povaljamo jih v drobtinah, položimo v vrečko (da drobtine ne letijo po celi kuhinji) in potolčemo. Potolčene zrezke povaljamo v stepenih jajcih in drobtinah (postopek dvakrat ponovimo). Na hitro popečemo na olju, da zrezki dobijo lepo barvo.

V pooljen pekač zložimo popečene zreske in jih zalijemo z mešanico vina in vode (v razmerju 1 : 1), pokrijemo z alu folijo ali s pokrovko. Pečemo (dušimo) jih v pečici segreti na 180 stopinj približno 45 minut. Proti koncu pečenja umaknemo alu - folijo, da odvečna voda izhlapi.

Opombe

Če je meso starejše, lahko pustimo v pečici tudi eno uro!

Mnenja o receptu

Ti zrezki so zakon, nam so najljubši!!!!!!!!!! Jaz edino v omako dodam še vegeto, malo olja, peteršilj in česen. Lep vikend / mejtika

Če je možnost oceniti recept z več kot 5, potem dajem 10. Te zrezke jemo vedno za trgatev. Ne boste verjeli - povabljeni ne čakajo na gibanico, niti jim ni pomembno grozdje; čakajo na večer, ko na mizo prispe ogrooomna posoda s temi slastnimi zrezki!!! / titta

Pa imam idejo za bozično večerjo Kako je pa z pregrevanjem teh zrezkov? / IČA

v pečici, v posodi s pokrovom . lahko keramična ali emo. mi jih papamo še najmanj 2 dni po trgatvi-pa še boljši so. / titta

A pa se sigurno uporabi govedina za te zrezke? Si ne predstavljam, kakšna bi bila ocvrta, se pa spomnim podobnega recepta izpred nekaj let s svinjino. LP / Lijana

Zložim pripravljene zrezke v pekač v eni plasti ali smem zlagati drugega vrh drugega? / ddarinka

Kar mešano so lahko zloženi, drug vrh drugega , sploh ni noben problem. Kako pa bi jih drugače spravili toliko v posodo? No, tu je recept za 4 kom, govorim glede na to, da jih naredimo pri nas najmanj enih 30. / titta

Eno začetniško vprašanje: kdaj je najbolje soliti, če ni ravno mlada govedina? / jankica

Omake torej ni? Kaj pa ponudite zraven kot prilogo? / Marcipan

Marcipan, omaka JE. Zrezki so prej spanirani pa potem naloženi in zaliti z mešanico vina in vode. Dodaš še peteršilj, poper; jaz ponavadi še namečem v rajnglo korenček, pa zeleno, pa še kaj od zelenjave. In potem nastane božanska omaka, ko e vsi ti sokovi prepojijo. Aja, pa še čebulo vržem noter. Kot priloga se krasno prileže pire krompir, lahko tudi restani krompir. Pa zelena solata. ali pa radič. / titta