Mesni zavitek z jajčevci

Na olivnem olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo in česen. Nato dodamo mleto govedino in svinjino in dušimo tako dolgo, dokler meso ni skoraj kuhano. Nato dodamo na koščke narezana jajčevca. Vse skupaj dušimo tako dolgo, dokler se voda ne pokuha. Nato dodamo paradižnikovo mezgo, dobro premešamo, nato še solimo in popramo. Ponovno kuhamo tako dolgo, dokler se voda ne pokuha. Nato dodamo še baziliko in razžvrkljano jajce, dobro premešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Medtem ko se masa ohlaja, razvaljamo listnato testo. Ohlajeno maso nato damo na razvaljano listnato testo in hitro zavijemo ter položimo zavitek na z oljem premazan pekač (ta postopek je enak kot če bi delali jabolčni zavitek). Še preden damo zavitek v pečico, ga nekajkrat prebodemo z vilico in premažemo z razžvrkljanim jajcem. Zavitek damo v pečico segreto na 200 stopinj za približno 20 minut.