Martinova pojedina
- mesne jedi: ostalo
- dascha
ni določen
Sestavine
2,5 - 3 kg težka gos
sol
pivo
med
Nadev:
2 kisli jabolki
malo rozin
nekaj suhih marelic (po želji tudi suhe slive)
1 žemlja
muškatni orešček
Priloga:
rdeče zelje (količina po želji)
sol
kumina
čebula
česen
kis ali vino
kuhani olupljeni kostanji (količina po želji)
mlinci
Postopek
1. Jabolka olupimo in jih narežemo na kocke, prav tako žemljo in suhe marelice (slive). Podušimo jabolka, dodamo rozine, žemljo, marelice, malo cimeta in muškatni orešček.
2. Gos operemo, jo posolimo in posujemo z majaronom. Nadevamo jo s pripravljenim nadevom. Položimo jo v pekač in luknjo zapremo z zobotrebci ali jo sešijemo. V pekač nalijemo do približno 1 cm vode.
3. Gos pečemo 2 - 2,5 ure na 180 stopinjah. Med peko jo zalivamo s sokom. Proti koncu (pol ure) jo premažemo z mešanico piva in medu.
4. Zelje naribamo. Podušimo ga z eno glavo čebule in malo česna. Zalijemo z malo vina ali kisa. Zelje posolimo, popopramo, dodamo kumino, na koncu pa še cele, kuhane olupljene kostanje.
5. V posodi zavremo vodo. Dodamo mlince, odstavimo posodo z ognja in pustimo nekaj minut, da se mlinci zmehčajo.
6. Gos razrežemo in serviramo z nadevom, zeljem in mlinci.
Mnenja o receptu
Dasha,fantazija,škoda,da je malček prepozno objavljen recept,bo pa za naslednje martinovo definitvo preizkušen recept! / boonkoo
ciaooo vsem, oprosti pa kaj je zemlja? ne vem prov odlicno slovensko. bom provala tu narediti za martinovanje. moj mož vendo govori od gosa ker je pojedu leta nazaj v ljubjani za martinovanje. hvala za recept. / luckats
žemlja je krušno pecivo, večinoma iz bele moke. Eno žemljo v receptu lahko zamenjaš z 5 do 7 dag belega kruha (1 kos). Sicer pa, dobrodošla na naši strani, luckats! Si iz Italjie (si pozdravila s ciaoooooooo). Na spodnjih linkih si lahko ogledaš, kako zgledajo žemljice, med pripravo in pečene. Pa veliko uspeha pri pripravi Martoinove pojedine! http://www.ednevnik.si/uploads/t/tritogeneja/48905.jpg http://www2.dondon.si/Images/bijelezemlje3.gif http://www.zito.si/uploads/RTEmagicC_zemlja1_01.gif.gif / rimljanka
rimljanka najlepsa vhala za raziasnitvo ob zemlje in za slike. prav imas sem z trsta ampak imano weekendico v obcini loski potok so smo dosti v sloveniji. / luckats
Pozdrvček! Nekaj me zanima. A ta nadev damo kr v odprtino (prsni koš) ali pod kožo? Na sliki sicer izgleda, da damo v prsni koš in nato zapremo z zobotebci pa vseeno rajši vprašam, da ne bom kaj čudnega naredila... Pa verjetno ne bo nič narobe, če s tem nadevom napolnim raco in ne gos. LP;) / a1
ja, kar v prsni koš ga damo. nič ni narobe če napolniš raco, tudi mi jo letos bomo namesto gosi. / dascha
a lahko namestno race al pa goske napolnimo tut putko :) / lukca
Sem prav razumela, da se gos peče v pekaču z vodo in ne na maščobi? LP Irena / santina
ne vidim razloga, zakaj ne bi napolnili tud putko. lastna izbira... ja santina, v pekač vliješ vodo- služila ti bo kasneje za polivanje gosi (race) med peko. / dascha
Naredila račko po tem receptu in je bila odlična. / andrejka