mnenj na posebni strani

Mega zdravi pirini kruhki

Sestavine

420 g polnozrnate pirine moke

80 g otrobov

300 ml vode

100 ml kislega mleka ali jogurta

1 žlička soli

ščepec sladkorja

1 vrečka suhega kvasa

po okusu tudi provansalska zelišča

Postopek

1. Zmešamo pirino moko in otrobe. Nato dodamo še ostale sestavine. Dobro pregnetemo in pustimo vzhajati.

2. Iz testa oblikujemo majhne, rahlo ploščate hlebčke. Če želimo, lahko kruhke po vrhu posujemo s provansalskimi začimbami in tako dobimo zeliščne kruhke.

3. Pečico segrejemo na 240 stopinj. Na dno pečice postavimo kozico z vodo. Kruhke pečemo pol ure. Prvih pet minut pečemo na 240, potem pa znižamo temperaturo na 200 stopinj.

4. Pečene kruhke pokrijemo z vlažno krpo in jih pustimo, da se ohladijo.

Opombe

Pira je stoletja pomenila edino in osnovno vrsto pšenice. Pirina moka vsebuje sestavine celotnega pirinega zrna, torej veliko vlaknin in mineralov, več beljakovin kot običajne vrste pšeničnih mok in nekatere vitamine.

Mnenja o receptu

Zelo zanimivo, bom poskusila sama, poskušam uvajat bolj zdravo prehrano na naše krožnike. Samo en problem imam, ne najdem teh vrst moke, piro že ampak ni polnozrnata.Le kje vse to kupujete??????? / gostenn

Pirino polnozrnato moko imajo v (vsaki) trgovini najboljšega soseda, mislim da je od Mlinotesta. / maychi

Pirina moka, ki se dobi v večini trgovin, je polnozrnata. "Nepolnozrnate" pirine moke pravzaprav še sploh nisem videla. / cherry

Ravno danes sem brala precej poučno knjigo in v njej pira zavzema posebno mesto. Sploh ni pomembno kako in kaj od pirinega zrnja je mleto. To zrnje je namreč svojstvene zgradbe (sestava celotnega zrnja je popolnoma enaka), tako da sploh ni pomembno kako je moka zmleta. Ko je v Črnobilu bila jederska nesreča je narava utrpela strašno škodo. Piri ni bilo popolnoma nič, radiacija ji ni prišla niti malo blizu. Tako piše v knjigi. Torej, jejmo piro in vse kar je iz nje. lp Vesna / Reca

Obstaja tudi navadna pirna moka, dobila sem jo v katičevemu mlinu. Je pa nekaj posebnega malo temnejše barve in čisto drugače se vsipa, kot bi bila mastna. Polnozrnata pa je po izgledu podobna pšenični polnozrnati. LP / Lijana

Ups cherry, sem bila nepoučena o tej vrsti pšenice, sem se pozanimala in informirala, kaj to sploh je. Se opravičujem, a je sedaj OK. / gostenn

mene zanima kolk časa traja, da ti objavijo recept?? / Habibi

Ravnokar sem pripravila testo, vendar sem imela problem... Količina moke (420 g) nikakor ni zadostovala - ob gnetenju sem dodala še dodatnih 150 g. Je to morda zaradi tega, ker nisem imela otrobov, ampak sem dodala pirine kosmiče? Ali je vzrok kje drugje? Hvala / Marna

Recept je napisan tako, da se doda otrobe... pirine kosmiče nisem nikoli uporabljala... tako, da ne morem komentirati. Sicer sem pa včeraj spet delala te kruhke oz. tokrat sem naredila žemljice. Pomembno je da testo res dobro pregnetete (pol ure) in potem dovolj dolgo vzhajate - 2 uri (pirino testo potrebuje nekaj več časa kot testo iz običajnih mok). / MissLady

Kruhke bi spekla danes, ampak nimam otrobov. S čim bi se jih dalo nadomestiti? Hvala! / živica