Polenovka po tržaško
- morska hrana: ribe
- Marinka
ni določen- količina: za 4 do 6 oseb
Sestavine
50 dag namočene polenovke (ki se namaka dva dni in voda pogosto zamenja)
4 žlice olja
20 dag olupljenega in skuhanega krompirja
15 dag jušne zelenjave
2 stroka stlačenega česna
1 žlica drobno narezanega peteršilja
poper po okusu
sol po okusu
Postopek
Skuhaj namočeno ribo z jušno zelenjavo. Na olju popeci česen in peteršilj, dodaj krompir in duši. Dodaj ribo, še malo peteršilja, sol in poper in zmešaj. Naredi kot pire. Kuhaj na nizki temperaturi. Postrezi s kislim zeljem.
Opombe
To je dodatek h kislemu zelju ali repi in je podobno pire krompirju, le da ima bolj bogat in prefinjen okus.
Lahko pa ga uporabimo kot samostojno jed s solato. Lahko je tudi nadev za žlinkrofe.