mnenj na posebni strani

Bučni čatni

shranek iz buč z dodatki

Sestavine

2,5 kg na kocke narezanih buč (meso buče mora biti rumeno)

1,5 kg grobo sesekljanih jabolk

15 dag na tanke trakce narezane ingverjeve korenine

3 - 4 na drobno narezani čiliji (po želji, jaz dam rdečo papriko)

3 žlice svežih gorčičnih semen

2 l jabolčnega kisa

1 kg rjavega sladkorja

2 žlici soli

Postopek

Vse sestavine, razen soli in sladkorja, damo v posodo in jih dobro premešamo, zavremo in pustimo vreti 20 - 30 minut, dokler se buča ne zmehča.

Dodamo sladkor in sol, znova zavremo in zmešamo. Pustimo narahlo vreti cca. eno uro, medtem večkrat premešamo, da se zmes zgosti in večina tekočine povre!

Zmes nadevamo v sterilizirane kozarce in jih zapremo!

Opombe

Čatni si lahko privoščimo čez en mesec, ampak dlje stoji, boljši je!

Mnenja o receptu

Kje se dobi sveža gorčična semena? / rdkapica

Če ste v Ljubljani, jih lahko kupite na glavni tržnici, pri vhodu v ribarnico. / sarabande

kam vse lahko postrezemo catni?Ali je to bolj kot priloga? / marmeladka

koliko časa pa lahko stoji? / _tmickena_

S čatniji je tako, dalj časa, ko zorijo, boljši so. Tudi nekaj let, seveda dokler ne odpremo kozarčka, potem v hladilniku tudi zdrži kar nekaj časa. Postrežem jih h kakemu pečenemu mesu, tudi k pečenki, svinjski ali pa k pečenemu piščancu, ob krompirju (podobno kot brusnice, recimo). Pa s kakim sirom h kruhu tudi teknejo. / rimljanka

Danes sem ga naredila. Zato bi vas rada vprašala, če s časom še kaj spremeni okus (sprašujem, ker pravite, da mora odstati vsaj mesec dni)? Danes namreč nisem bila preveč navdušena. / veverica

Jaz imam čatnije kake 3 leta stare v kleti pa se šele sedaj ,"tisto pravo" ko so se okusi dejansko prepojil en z drugim. Imam ga pa še namen letos narest. / val

Jaz sem ga tudi naredila letos, pa nisem bila bogve kako navdušena. Malo me skrbi, če ga bomo sploh pojedli. KOt pravi val, bom počakala nekaj mesecev, da se okusi prepojijo. Poročam. / anja27

Meni je pa odličen. Sem ga dobila v dar od avtorice - in je žal že zmanjkal. Odlično se poda k pečenki, pa tudi k žaru smo ga jedli. Res vse pohvale vredno. / DUŠANKA

Dušanka, moj sicer ni avtoričin, ampak z veseljem odstopim kakšen glaž, ker imam podoben občutek kot anja27 (da ga sploh ne bomo pojedli). Morda ti bo tudi naš všeč??? Zaenkrat še ni tisto pravo oziroma tisto, kar sem pričakovala... / veverica