Polnjena paprika na klasičen način

paprika, polnjena z mesnim nadevom

mesne jedi: mešano meso
Atina
3 ure
količina: 8 - 10 paprik

Sestavine

1 kg mletega mesa (mešano svinjsko in goveje)

sol, poper

1 česen

1 žlička mlete, sladke paprike

1 žlica maščobe

1 manjša čebula

1 jajce

1,5 pesti riža

paprike z odstranjenim semenjem

Omaka:

par žlic maščobe

1 žlička sladkorja

paradižnikova mezga (ok. 2,5 dl)

1 velika žlica mlete, sladke paprike

3 - 4 žlice moke

voda po potrebi

Postopek

Meso posolimo in popramo po okusu. Dodamo strt česen, mleto papriko in jajce. Na maščobi prepražimo čebulo do rumene barve. Dodamo jo mesu. Riž skuhamo do polovice in ga prav tako dodamo mesu. Dobro premešamo, najbolje z rokami. Z maso napolnimo paprike.

V lonec, v katerem se bodo paprike kuhale, nalijemo nekaj vode in jo grejemo. Ta čas pripravljamo omako: na maščobi pogrejemo sladkor. Dodamo moko, mezgo, papriko, vmes močno mešamo in dolivamo vodo, kolikor je potrebno, da se zmes razmeša. Omako zlijemo v vročo vodo in dobro premešamo, da dobimo homogeno omako, ki ne sme biti preveč vodena. Vanjo položimo paprike. Po potrebi še dolijemo vode, paprike morajo biti pokrite. Solimo. Kuhamo pribl. 2 uri. Priporočljivo je, da potem par ur stoji in jo potem spet pogrejemo. Zraven postrežemo kruh ali krompirjev pire.

Opombe

Paprika je drugi dan še boljša, lahko jo pa tudi v plastičnih posodicah zamrznemo.

Mnenja o receptu

no ja jaz delam omako tako, da jo skuham, in vanjo vložim že kuhane paprike...drugače mi je po papriki slabo, kajti moj želodec je ne prenaša najbolje...ostalo pa naredim isto / mansaj

mljask,z mami narediva podobno le da dava namesto mesa sojine koščke z zelenjavo in kruhove kocke ali pa riž....ter fant dava - tist dodatek ki je prov za paprike --- in pride božanska jed. omakco pa še zvečer s kruhom pojemo,ker je zelo okusna / _pikica_

Pozdravljena ! Jaz delam malo drugače . Najprej naredim omako, ter dam paprike kuhat v omako . Omako pa naredim iz malo maščobe , 1 žlica sladkorja, sol, poper ter paradižnika (mezga ali konzerva) dodam 2 "klinčka" in proti koncu kuhanja dodam 1/2 dcl črnega vina in malo cimeta . Če je omaka vodena naredimo malo podmeta.Kuhamo počasi na malem ognju. Lp. / jajc

No, tisti dodatek "Fant" mi naredimo kar sami.Malo rdeče paproke, sol itd dalje kot je že prej opisana omaka. Ko paprike servirate, jih na krožniku po dolgem razpolovite in na vsako polovico dajte veliko žlico kisle smetane. Zelo dobro. To so mi servirali poznavalcu v Slavoniji / Tolsti vrh

A ti po 2 urah paprika ne razpade? Jaz jo kuham samo 1 uro, pa dam med meso surov riž! Ne kritiziram, samo sprašujem! Galja / galja

Galja enako- tudi jaz sem se čudila temu, ker jo tudi sama kuham cca.1 uro. / Simona84

A ni škoda zdaj, ko je sezona paradižnika, delati omako z mezgo? Na olju karameliziramo sladkor, dodamo narezan paradižnik, sol, pa še kakšno začimbo po želji. Dodamo jabolko, ki smo jo "našpikali" s klinčki. Ko je paradižnik skuhan vzamemo jabolko iz omake, ter omako precedimo, tako, da v njej ni semen ter olupkov. Omaka ne potrebuje moke, saj je dovolj gosta. V tako pripravljeno omako damo polnjene paprike in vse skupaj skuhamo. Tovrstna priprava je seveda za kakšno urico zamudnejša od recepta z mezgo ampak splača se. lp / Vlado

Pikica, sem razmišljala, kako bi bilo s sojo, potem sem pa videla tvoj post! A daš sojo, ki je takšna kot mleto meso? In zelenjava, a jo kar sama dodaš in katero? / jasna1

Galja, Rožanec: paprika ne razpade! Čas kuhanja je okviren, kuham jo pa na minimalni temperaturi na SK plošči (na plinu bi čas skrajšala). Torej se bolj 'kuhlja' kot kuha. Včasih jo pa eno uro kuham, pa ugasnem, pa čez dve uri spet dam kuhat. Takšna je še boljša. Vmes pa seveda hodim poskušat omako :) saj ni boljšega kot omaka s kruhom! Vlado, saj mezga, ki sem jo omenjala, je iz domačega paradižnika, pripravljena podobno, kot si opisal. Če ne bi dodala moke, bi se mi zdela preredka. Imamo rajši bolj gosto. Pozabila sem omeniti, da dam včasih, če se mi zdi, da bo omaka preveč kisla, zraven kuhati še jabolko. (nisem pa ga še nikoli našpikala s klinčki, bo treba poskusiti). / Atina