Čokoladna rolada

Klasičen pekač obložimo s papirjem za peko. Čokolado narežemo na koščke in jo počasi stopimo nad vodno kopeljo posodo s čokolado namestimo nad večjo posodo z vrelo vodo). Pazimo, da se zgornja posoda ne dotika vode. Čokolado lahko stopimo tudi v mikrovalovni pečici.

Rumenjake in 2/3 sladkorja penasto mešamo z električnim mešalcem nad soparo približno 5 minut. Dodamo stopljeno čokolado. V drugi posodi iz beljakov in ostanka sladkorja stepemo trd sneg, ki ga postopoma, pazljivo vmešamo v čokoladno mešanico. Maso porazdelimo po pripravljenem pekaču. Pečemo približno 20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pečeno testo vzamemo iz pekača in pokrijemo s kuhinjsko krpo ali folijo. Ohladimo. Ohlajenemu testu odstranimo papir za peko, ga premažemo s stepeno smetano, ki smo ji primešali liker. Testo previdno zvijemo v rolado, potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s čokoladnimi okraski.