mnenj na posebni strani

Štrukeljčki

Sestavine

Za kvašeno testo:

500 g moke

2,5 dl mleka

3 dag kvasa

10 dag margarine

sol, rum

vanilijev sladkor

limonina lupinica

3 rumenjaki

60 g sladkorja

Za nadev:

250 ml sladke smetane

100 g sladkorja

vanilijev sladkor, rum

limonina lupinica

zavitek mletega maka

sneg iz 3 beljakov

Postopek

Kvašeno testo:

naredimo kvasec, posebej presejemo moko, kateri dodamo sol, sladkor, maščobo, limonino lupinico, rum, malo premešamo, ko se kvas dvigne, ga zamesimo v moko in vtepamo, gnetemo, dokler ne gre testo od posode. Po potrebi dodajamo moko. Testo naj vzhaja pol ure.

Medtem pripravimo nadev:

smetano s sladkorjem zavremo, dodamo mleti mak in ohladimo. V ohlajen nadev vmešamo še rum, limonino lupinico, vanilijev sladkor in na koncu še sneg.

Testo pregnetemo, da mu iztisnemo zrak, nato ga razvaljamo zelo na tanko.

Po vsej dolžini namažemo namaz, v višino treh cm, tako da dobimo trak. Nato ga dvakrat zavijemo, odrežemo testo po dolžini, da dobimo dolg štrukelj, ki ga nato razrežemo na manjše štrukeljčke - nekje 2 - 3 cm. Te zlagamo na namaščen pekač. Postopek ponavljamo. Preden gredo v pečico, jih premažemo z rumenjakom. Pečemo jih 20 minut na 200 stopinj.

Opombe

Za štrukeljčke lahko izberete katerikoli namaz, lahko je orehov, kokosov, čokoladni. Pri vseh nadevih delam enako, le da glavno sestavino zamenjam.

Pečene štrukeljčke damo lahko zamrzniti.

Sama jih delam, kadar potrebujem večjo količino peciva.

Mnenja o receptu

Zgleda zelo dobro:) Pa tud same dobre stvari so v njih. / Bernarda85

Mene pa zanima koliko dag ima zavitek maka? 25 ali 50? / urskac

Zavitek maka, orehov ali kokosa uporabim tistega, ki ima 250 g. / biba

A uporabljate ostro moko - tip 400? Ali čisto navadno? Zgledajo pa zelo dobro:) P. / Pingvin

A se lahko naredi nadev tudi iz rožičeve moke? / kohica

seveda lahko. Meni so še boljši rožičevi. V rožiče dodam še malo medu cimeta in marmelado, da ni masa pesuha, oz se rožiči bolj držijo skupaj. / tutifruti

še boljši je orehov ali lešnikov nadev. štrukeljčki so lepše rjeve barve če jih namažemo s sladko vodo predenj jih pečemo. / zmesnjavca

Čeprav so še vroči, sem jih poskusila. So zelo dobri. Rahlo premalo sočni, ampak taki verjetno morajo biti. Danes sem jih naredila z makom (ker sem morala porabiti staro zalogo), naslednjič bom probala z rožičem. Jutri na faksu bom pa imela dobro malico. Če katero zanima, iz te mase sem dobila okrog 45 kosov. LP / Pecenka

Odlični so! Delala sem jih z rožičevo moko. Nekaj sem jih dala zmrznit. Biba krasen recept. / breskva

koliko časa pa ostanejo sveži? / blossom