mnenj na posebni strani

Jajčevci polnjeni z zelenjavnim rižem

jajčevci polnjeni z zelenjavno rižoto

Sestavine

3 srednje veliki jajčevci

1 manjša rumena paprika

1 manjša zelena paprika

2 šalotki

1 paradižnik

1 manjša šalica riža

2 žlici grobo naribanega parmezana

peteršilj

olivno olje

sol, poper

Postopek

Jajčevce prerežemo po dolgem na pol, izdolbemo sredico, jo narežemo na manjše koščke in solimo. Damo na cedilo, da sok in s tem gorčina izkaplja. Tudi izdolbljene polovice posolimo in obrnemo navdol, da sok izteče.

Čebulo sesekljamo in pražimo na olivnem olju, papriko narežemo na manjše kocke in dodamo čebuli in prav tako pražimo. Paradižnik olupimo in odstranimo semenje ter ga narežemo na kockice. Paradižnik in jajčevec - sredico dodamo k zelenjavi in še malenkost prepražimo, nato dodamo riž, ga zalijemo z 1 in pol šalice vode, solimo, popramo ter dušimo, da riž ostane še al dente. Ko je riž gotov, primešamo sesekljan peteršilj in z maso napolnimo jajčevce. Damo jih v pekač in potresemo polovičke z grobo naribanim parmezanom. Pečemo pri 180 stopinjah pribl. 50 minut.

Opombe

Polnjeni jajčevci so lahko priloga ali samostojna jed, takrat se zraven poda skleda solate. Lahko pa nadevu dodamo tudi koščke mesa, npr. piščančjega, je zelo okusno.

Mnenja o receptu

Super kosilo v teh vročih dneh. / alexis

recept je v redu (5). jaz dodam še pistacijo ali slane arašide ( vakuumsko pakirane-slane arašide, pistacija pa izluščena) in sicer jih zmeljem v kavinem mlinčku. rabimo jih mogoče 10-15. / tonci

Ali jajčevci vedno potemnijo,ko jih tako spečeš? Meni to ni bilo všeč, pa še okus je bil vse skupaj nekam nenavaden. / mateja144

Jajčevci potemnijo zaradi dolgega časa peke. Mateja144 poskusi izdolbene jajčevce najprej blanširati - za kratek čas jih potopiš v vrelo/vročo vodo. Nato jih ni treba tako dolgo peči. / Brusnica