mnenj na posebni strani

Pita iz blitve

sočna pita z blitvo

Sestavine

Za testo:

200 g moke

1 pecilni prašek

60 g masla

1 jajce

ščepec soli

olivno olje za pekač

Za nadev:

800 g blitve (ali špinače)

300 g sira ricotta (ali Vipavske skute)

1 čebula

4 stroki česna

2 - 3 jajca

2 veliki žlici nastrganega parmezana

muškatni orešček

sol, poper

Postopek

Blitvi odstranimo bel kocen in jo operemo. V zadosti slanega kropa jo kuhamo na zmerni temperaturi 15 minut, nato jo odcedimo in pazljivo ožmemo, kolikor gre. Nato blitvo narežemo na rezance in damo v večjo posodo.

Moki primešamo pecilni prašek, damo v posodo, v vdolbino na sredini dodamo košček masla, ki smo ga imeli na sobni temperaturi, jajce ter ščepec soli. Zmešamo in pregnetemo v gladko zmes, nato ročno ali z multipraktikom nekaj časa, kakih 10 minut gnetemo. Tortni model na tanko, s prstom, namažemo z olivnim oljem, testo razvaljamo (jaz kar z rokami "potiskam" testo kar v modelu) in obložimo z njim model, tudi robove.

Blitvi dodamo ricotto, na drobno sesekljano čebulo, česen, parmezan in jo dobro začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom. Zahteva več, kot se vam zazdi, da bo dovolj. Jajca razžvrkljamo in jih dodamo masi, nato vse skupaj vlijemo na testo in pečemo na 180 - 200 stopinjah tako dolgo (odvisno koliko vlage vsebuje masa), dokler ne vidimo, da se je masa zgostila. Od 40 do 60 minut.

Opombe

Torta se lahko servira topla ali hladna, kot samostojna jed s solato ali kot priloga ribam, mesu na žaru..zelo, zelo slastna zadeva. Na sliki je samo košček, ki so ga gostje pustili, še preden sem se spomnila slikati..

Mnenja o receptu

Mmmm, izgleda zelo mamljivo. A blitva se da gor z ricotto kar surova - mislim, nič se je prej ne blanšira, popeče? / anja27

Anja27, saj lepo piše: V zadosti slanega kropa jo kuhamo na zmerni temperaturi 15 minut, nato jo odcedimo in pazljivo ožmemo, kolikor gre. / cherry

Pardon, vidim ja. Prej sem ravno kuhala in sem bolj na hitro brala navodilo. Hvala! / anja27

Jaz pa jo ravnokar pripravljam in nisem prepričana, ali gre v nadev pražena sesekljana čebula ali kar surova. Mi lahko katera hitro odgovori? / zima

Zima, oboje bilo dobro, čeprav bi se sama odločila za praženo... / lidka

Hvala lidka, tudi sama sem bolj privržena praženi- kar na vodi, bo najbolje, a ne? / zima

Evo, narejeno in je že skoraj zmanjkalo (jedla sva sama z možem). Na koncu sem se odločila, da bom delala kar brez čebule, parmezan pa sem nadomestila s sirom od Val. Božansko- vsaj za moj okus. Poleg sem spekla skuše. / zima

Jaz dam kar surovo čebulo.Popečena ja verjetno tud čist ok. / boonkoo

Ta pita je zelo dobra , danes smo jo imeli za kosilo pojedli smo vse. / miia

Pita je res odlična. / stana.r