mnenj na posebni strani

Špehovka

Sestavine

1 zavitek kvasa

1 žlička sladkorja

2 žlici mleka

1 skodela mleka

1/2 skodele masla

3 žličke sladkorja

2 stepena jajca

4 skodele moke

1 žlička soli

3 jajca

2 skodeli zmlete slanine

1 žlička cimeta

1 žlička sladkorja

1/2 skodele krušnih

drobtin, popečenih v maslu.

Postopek

Razstopi sladkor in kvas v mleku in pusti razstopino v toplem prostoru, da se pojavijo pene.

Segrej mleko, dodaj maslo, sol in sladkor. Ohladi. Dodaj stepena jajca in zmešaj. Dodaj presejano moko, ki si ji primešala kvasno mešanico. Zmešaj in dobro pregneti. Počakaj, da testo vzhaja na dvojno prostornino. Nato ga zgneti in pusti, da ponovno vzhaja. Zvaljaj ga na debelino slabega centimetra in premaži z naslednjim nadevom:

Stepi jajca in jih razmaži po testu. Potresi ga s slanino, cimetom, sladkorjem in krušnimi drobtinami. Zvij in vloži v namaščen pekač.

Potica naj vzhaja, da doseže dvojno prostornino. Nato jo peci na visoki temperaturi eno uro.