Najboljši čevapčiči
čevapčiči, pripravljeni samo iz govejega mesa
- mesne jedi: sesekljano meso
- jasna1
1 ura- količina: 8 oseb
Sestavine
2 kg dvakrat mletega govejega plečeta
sol
20 strokov česna
ščepec pecilnega praška
temno pivo (recimo 2 dl)
Postopek
Mleto meso damo v posodo, kjer bomo maso mešali. Posolimo, popramo, dodamo stisnjen česen in dobro pregnetemo. Poskusimo, dodamo še sol in poper, če je treba, zalijemo s pivom in spet gnetemo. Ponavljamo, dokler nam ni okus všeč. Enakomerno posujemo po masi malo pecilnega praška, da je masa bolj kompaktna, elastična. Dobro premešamo in pustimo malo stati (najboljše čez noč).
Oblikujemo čevapčiče ali pleskavice in spečemo na roštilju.
Opombe
Recept smo dobili v Srbiji, ne trdim pa, da je tipično srbski, ker tega ne vem. So zdravi, ker so samo iz govedine in nikoli nimamo po njih težkega želodca.
Mnenja o receptu
kaj kar surovo meso poskusimo??? to mi ni najbolj jasno. / felax
Kaj se čudiš, če je surovo. In tatarski biftek? Ta je tudi surov. Lp / iri
Ja, in kako misliš, da mesarji poskusijo maso za klobase? / Anomis
Pri vseh čevapčičih, tudi kupljenih, vedno pojem vsaj dva ali tri surove. Kaj pa je to takšnega? Navsezadnje pa ja moramo tudi poskusit maso, ki smo jo pripravili. Tako s pivom in česnom pa sploh, tega ni nikdar ni dovolj, kajne, jasna1? Jaz dam že v izhodišču 20 dag mesa več, ker potem jem surovo maso...Mamamia / mamamia
Moj oče je tako dobil trakuljo,saj je zmerom ko so pekli čevape probaval maso- / andreja č.
Evolucijsko gledano, imamo organizem, ki je dizajniran tako, da zmore prebaviti surovo hrano. Celo lažje jo presnavlja kot kuhano in pečeno. V salami je tudi surovo meso... Samo pretiravati ni treba. / Vendelina jr.
vendelina jr. Hrane ne presnavljamo, ampak jo v prebavilu prebavljamo. Presnova teče v celicah, tja pa pridejo le primerno majhne molekule, zato hrano prej prebavimo - mehansko razbijemo (z zobmi, ali pa z mikserjem, nožem,...), nato še encimsko razgradimo velike molekule na majhne, ki lahko prehajajo skozi membrane celic. Prebava pa je odvisna od prebavnih encimov. In - če bi bila res vsa surova hrana lažje prebavljiva od kuhane in pečene, bi jo pač še vedno jedli v surovi obliki, kajneda? / rimljanka
Tudi jaz vedno pokušam surovo meso za čevapčiče, pleskavice in podobno. / DarkoZ
Kar skuham ali spečem nikoli ne pokušam. Že misel na surovo meso mi obrača ..... / izid
Meni tudi... Tatarcu tudi blizu ne pridem, ker sem čisto paranoična pred surovimi jedmi. Jajca ko pečem na oko, obrnem, da so še na drugi strani dobro pečena, itd... / lidka