Puranja pečenka z jabolki in hruškami

Meso v kosu nasolimo in popopramo. V posodi z debelim dnom segrejemo malo olivnega olja in meso popečemo z vseh strani. Nato ogenj zmanjšamo, pokrijemo lonec in pečemo kako uro. Vmes pečenko nekajkrat obrnemo. Če se izsuši, prilijemo vodo ali juho. Malo pred koncem prilijemo vino in kuhljamo tako dolgo, da alkohol izpari. Pečenko lahko pečemo tudi v pečici pri 200 stopinjah, vendar jo moramo večkrat polivati.

Olupimo jabolka in hruške, jih izkoščičimo in narežemo na tanke rezine. Pečeno pečenko vzamemo iz posode in jo narežemo na rezine. V posodi, kjer se je pekla pečenka, stopimo še en košček masla (za eno jušno žlico), nato v posodo stresemo jabolka in hruške. Jabolka in hruške dušimo skoraj do mehkega, nato prilijemo sladko smetano, začinimo z muškatom in pustimo na počasnem ognju, da zavre. Omako vremo nekaj minut, da se smetana zgosti. Pečenko serviramo na tople krožnike, čez pa polijemo omako. Zraven se poda pire krompir ali kroketi.