Breskovo pecivo

Listnato testo odtajamo. Pečico segrejemo na 220 stopinj. Plošče razvaljamo in iz vsake izrežemo 2 kroga s premerom 8 cm. Kroge potresemo z moko in ovalno razvaljamo. 4 kose potresemo z okrasnim sladkorjem in na sredini malce sploščimo. Vse kose z vilicami večkrat prebodemo. 0vale iz listnatega testa položimo na z mrzlo vodo oplaknjen pekač in pečemo približno 12 - 15 minut. Ko je pečeno, vzememo iz pekača in ohladimo. Želatino namočimo v mrzli vodi. Iz mleka, sladkorja in praška za puding skuhamo puding. Malce ga ohladimo, vendar naj se ne strdi popolnoma. Želatino ožmemo in jo vmešamo v še topel puding. Rumenjak razžvrkljamo in primešamo k pudingu. Za nekaj časa postavimo na hladno.

Smetano trdno stepemo z vanilijevim sladkorjem in jo vmešamo v puding. Breskve dobro odcedimo in narežemo na srednje debele rezine. Štiri ovale brez sladkorja na debelo namažemo s pudingom, obložimo z že prej narezanimi breskvami, pokrijemo z ovali s sladkorjem in povsem narahlo pritisnemo.

Pa dober tek!!