mnenj na posebni strani

Parmigiana

zelo znana italijanska jed

Sestavine

2 večja jajčevca

olivno olje

5 - 6 paradižnikov ali konzerva pelatov (250 g)

20 mocarelic

pest naribanega parmezana (parmigiano reggiano)

3 žlice sesekljanega peteršilja

1 strokec česna

poper, sol, origano

Postopek

Jajčevce narežemo na centimeter debele rezine, jih posolimo in pustimo nad sitom vsaj eno uro, da odteče grenčina. Nato jih splaknemo pod tekočo vodo in opečemo na gril plošči.

Paradižnike olupimo in narežemo na kocke. Segrejemo olivno olje in na hitro prepražimo paradižnik, da izpari voda, dodamo ščepec sladkorja, česen, začinimo.

V pekač zložimo plast opečenih rezin jajčevcev, paradižnikovo omako, natrgamo polovico mocarelic, potresemo pol parmezana, naložimo naslednjo plast jajčevcev, paradižnikovo omako, mocarelice, parmezan, po vrhu potresemo še sesekljan peteršilj.

Spečemo v dobro ogreti pečici na najvišji temperaturi (pribl. pol ure).

Mnenja o receptu

To bo pa njami. Verjetno lahko za osnovo vzamem tudi bučke, ki jih imamo pri nas zelo radi. / stara

To je njami. lp / anamarija1

To je vrjetno kot kakšna priloga k mesu, ali se je kot samostojna jed? lp limona / limona

Izgleda perfektno, poizkusil bom pa kar jutri. Mi že sline tečejo. Danes imam vodni dan in bo jutri ravno pravšnje za beljakovinsko večerjo.;) / BogoT

stara, to je tradicionalen recept, po katerem je parmizana tako znana. nisem še šlišala, da bi kdo zamenjal melancane z bučkami. mislim, da bo potem to nekaj drugega. pa preizkusi, ne vem. limona, jaz to naredim, ko je na kosilu več ljudi, zraven še kak košček mesa na žaru. če smo sami pa jemo parmizano samo, z skledo solate, ker je zelo nasitna. / pppp

ha, ha, namesto mocarelic, sem prebrala MARELIC.si predstavljate??? / _kekec_

To mora bit super zadeva, tudi sitostna, le košček mesa.... ta pa mora bit zraven, vsaj za moje tri moške pri hiši, ha,ha! Galja / galja

Zelo dobro! / mb

Naredila danes, pozabila slikat, ampak bilo je odlično...naredila vse po receptu, le malo več omake sem porabila, pa vmes še kakšen košček navadnega sira....bomba!!! / jessy6

Tudi jaz sem danes naredila tole parmizano za predjed. Recept je odličen in bo še na programu. (Mesek je bil v nadaljevanju.) / ddarinka