mnenj na posebni strani

Jajčevci s češnjevci in ostalimi dobrotami

Sestavine

2 večja jajčevca

30 dag mozarelle v koščkih (toliko je mozarelle v običajni vrečki)

10 dag feta sira

30 dag češnjevcev

10 dag inčunov v slanici

1 dl paradižnikovega soka

4 žlice sesekljanih listov bazilike v olivnem olju

limonin sok

sol

olivno olje

Oprema:

strgalna žlica

posoda za pripravo nadeva

pekač

Postopek

1. V posodo damo 1 dl paradižnikovega soka in dodamo kolikor toliko odcejene inčune. Dodamo češnjevce (vsaka jagoda je prerezana na pol) in koščke mozarelle. Premešamo. Mozarella in jajčevci se morajo namakati v polivki iz soka in inčunov. Mešanico damo v hladilnik, kjer se v naslednjih dveh urah okusi lepo harmonizirajo.

2.Prerežemo jajčevca po dolgem. Izdolbemo sredico (s strgalno žlico gre hitro, z navadno žlico pa bolj počasi), tako da nastane skleda, debeline 1 cm. Pokapamo z limoninim sokom in solimo (vtiramo sol). Vsakih 15 minut odlijemo tekočino iz jajčevcev in po potrebi dodatno solimo. 4 - 5 odlivanj zadošča. Skledice iz jajčevcev speremo in obrišemo.

3. Segrejemo pečico. V vsako skledico nadrobimo nekaj koščkov feta sira (tako bo stena jajčevcev impregnirana in polivka ne bo tekla ven). Polnimo skledice z uležano zmesjo iz 1. točke. Vmes dodajamo še malo sesekljane bazilike. Jajčevce polnimo do vrha (ni potrebno delati »kupa«) in jih damo v naoljen pekač (olivno olje, kakih 5 mm). Pečemo 30 minut na 200 stopinjah.

Opombe

Pomembno je, da se zmes lepo "uleže" in da sir absorbira nekaj tekočine, tako da med peko slednja ne bo tekla skozi steno jajčevcev. Količine zadoščajo za 4 skledice.

Mnenja o receptu

Njama njama! Zanima pa me kako je mišljeno 5mm ojla. Da jajčevci "plavajo" v njem? Po moje bi bilo dovolj, da bi pekač samo namazali... Lp / teya84

Ni treba, da plavajo. Mora pa biti toliko olja (v River Cafe Book temu rečejo "thick oil"), da se jajčevci ne primejo na dno. / Vendelina jr.

Odlicen recept, sicer poznam veliko variacij, ampak tale je za moj okus ena boljsih. Pa se slikca bo, morda preprica ezoja, da se loti tudi tega,hehe. / lucka52

Lepe Lučkine fotke prepričajo celo tiste,ki nimo ravno ljubitelji jajčevcev. Zelo lepo zgleda, ker pa ni malo dela ,me zanima a se to lahko zamrzne ? Hvala vnaprej. / kozamurnik

Hm, mislim da se lahko zamrznejo.Ce se zamrzuje Parmigiana iz melanzan in se krasno obnese, bi se verjetno tudi tale, celo bolj prakticno je ker lahko zamrznes po eno. Jaz jih naredim zmeraj po en velik pekac, ker se res ne splaca delati manj, ampak drug dan so se boljse,tako da ni problema, da jih ne bi pojedli.Lp / lucka52

Tale melancana je pa prav seksi! Jasno, ker je na seksi krožniku. / Vendelina jr.