Golaž 3. srečanja KUL - Slo

mesne jedi: ostalo
matjaž
ni določen
količina: 100 ljudi:-)

Sestavine

Sestavine:

3 kg konjskega vratu

3 kg govejega bočnika

3 kg srninega stegna (prispevala VilmaS)

kosti od govedine in srne za jušno osnovo

1 kg domače masti

0,5 kg domače slanine (prispevala Val)

8 kg čebule (prispevala Ognjič)

1 glavica česna

5 debelih rdečih jabolk

4 rdeči koreni (prispevala Ognjič)

4 rumeni koreni

1 gomoljna zelena, debela kot pest (prispevala Ognjič)

2 rumeni kolerabi

1 peteršiljeva korenina

1 večji šopek peteršilja (prispevala Ognjič)

1 šopek čemaža (nabrala Val v gozdičku ob piknik placu)

3 paradižniki iz mize z zelenjavo na piknik placu

1 kozarec vloženih kislih kumaric (prispevala Tjaš)

sveži listki lovora (prispevala Anamarija)

sveža vejica rožmarina (prispevala Anamarija)

kumina

majaron

brinove jagode

poper v zrnju

sladka mleta paprika

ostra mleta paprika

3 ostri feferoni na cvirnu

moka in lovska omaka s suhimi gobami za zgostitev

1 liter rdečega vina iz Kališevca (prispevala Val)

1 liter cvička iz naše zidanice

voda iz potoka Borovniščica na piknik placu

Postopek

Meso smo narezali na kot oreh velike kocke, slanino pa na velikost graha.

Ob rezanju čebule so jokale Ognjič, Val in njena sestra Metka.

V Jankotovem kotlu smo na vroči maščobi prepražili slanino in drobno narezano čebulo. Med praženjem smo čebuli dodali na drobno sesekljana jabolka in česen.

Po približno eni uri smo dodali goveje meso, nato pa še na približno pol ure najprej konjsko meso in nazadnje še srnino meso. Postopoma smo dodali vso naribano zelenjavo, sesekljana zelišča, na kocke narezan paradižnik in vse začimbe. Zalili smo z vinom in kostno juho ter dušili do mehkega. Ves čas je pridno mešal, da se ne bi kaj prismodilo, Ligojnin sin Erik. Občasno so mu kuhalnico prevzele Ognjič, Val in njena sestra Metka. Proti koncu smo golaž zgostili in dodali na rezance narezane kisle kumarice.

Rezultat našega dela ste preizkusili v Peklu.

Mnenja o receptu

Z eno besedo: bil je odličen! / DUŠANKA

In nič ga ni ostalo za domov. Še kotel mi ni bilo potrebno pomiti ! / ligojna

Še, zdaj čutim okus, bomba. Bravo Matjaž, Ognjič, Val, Erik, Ligojna, upam da nisem kakšnega spustila. Dušanka, kako daš tle smeškoteee? Odlično / anamarija1

Vse pohvale kuharju ,kuharicam in mešalcu.Čez dober golaž ,ga ni lp goga Ja ,Duši ,bi rada vedela ,kako do smeškotov! / gogad

Enkraten golaž,zares pohvale kuharju in kuharcam,ki sta mu pomagali , čeprav ga ne bi smela jesti zaradi zdravstvenih težav,sem ga šla 2x iskat,tako je bil dober. LP Jelka / jelcy

Vse pohvale golažu in kuharjem! / terlikar 1

mnjam mnjam, bil je ....... nimam besed .... / tejča

Zelo, zelo dober golaž. Pohvala kuharjem. / miia

/ ligojna

Bil je res odličen ! / aki