Pita z radičem in gobami
- zelenjavne jedi
- bela
ni določen- količina: za 3 osebe
Sestavine
Testo:
2 manjša krompirja (200 g)
80 g riževe moke
80 g pirine moke
1 žlica margarine ali malo mleka
ščepec soli
Nadev:
300 g treviškega radiča
300 g gob (priporočam ostrigarje)
3 stroki česna ali malo čemaža
3 žlice sojine smetane (lahko nadomestimo z mlekom)
1 žlička sladkorja
2 žlici olivnega olja
ščepec soli
malo timijana ali drugih začimb
po želji še malo naribanega sira
Postopek
Testo:
Neolupljen krompir skuhamo, ohladimo, olupimo in stlačimo. Dodamo ga moki in zgnetemo v mehko in gladko testo (po potrebi dodamo margarino ali mleko). Damo v plastično vrečko in pustimo počivati v hladilniku približno pol ure.
Nadev:
Na olivnem olju segrejemo sladkor (rahlo karameliziramo) in dodamo radič, ki smo ga narezali na večje kose. Na hitro podušimo z malo vode (ostati mora še čvrst) in odstavimo z ognja. V drugi posodi na olju zarumenimo česen, dodamo narezane gobe in dušimo 2 minuti. Nato dodamo radič, smetano, poper in sol, premešamo in odstavimo. Testo zvaljamo med 2 listoma peki papirja, približno na debelino 0,5 cm. Odstranimo zgornji list papirja, prestavimo v pekač ali ognjevarno posodo (zavihamo robove, kot se spodobi za pito) in nanj razporedimo nadev. Po želji po vrhu potresemo še malo naribanega sira. V pečici pečemo na 180 stopinj od 20 do 30 minut.
Opombe
Moki v testu lahko nadomestimo tudi s kakšno drugo, meni je všeč priokus riževe.