Zapečena polenta z zelenjavo

Na olivnem olju hitro podušimo origano in timijan. Prilijemo jušno osnovo (ali vodo) in vmešamo polento. Kuhamo 3 minute, odstavimo in pustimo 10 minut, da nabrekne. Polento zgladimo v ognjevarnem pekaču.

Na olivnem olju popražimo sesekljano čebulo in česen ter dodamo še na koščke narezano papriko. Začinimo s čilijem, poprom in soljo. Dušimo 2 - 3 minute. Dodamo še na zelo tanke rezine narezane bučke. Po krajšem času dušenja (približno 2 minuti) pazljivo vmešamo koščke topljenega sira, peteršilj in rožmarin.

Zelenjavno mešanico razporedimo po polenti. Polento v vroči pečici (200 stopinj) hrustljavo zapečemo v 20 minutah.